Bienvenido a manzana y canela

DISFRUTE DE UNAS BUENAS RECETAS Y MEJORELO CON BUENA COMPAÑIA!!!

martes, 30 de abril de 2013

CUP CAKE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

100 gr de aceite de girasol
200gr azúcar
3 huevos
180 gr harina
40 gr de cacao
1 1/2 cucharadita de levadura
120ml de leche
unas nueces troceadas

Para la trufa de chocolate
200 ml de nata para montar
80 gr chocolate negro
nueces

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar, batimos bien. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Tamizar la harina, la levadura y el cacao y unirlo a la mezcla. Por último añadir la leche y las nueces troceadas. Rellanar 2/3 de las capsulas y hornearlas a 180ºC unos 18-20' o hasta que esten cocinadas. Dejar enfriar.

Para la decoración montar la nata con unas varillas, reservar en la nevera. Fundir el chocolate y mezclarlo a la nata con movimientos envolventes. Decorar el cup cake con una manga y colocarle encima una nuez.
Buen provecho!!

viernes, 26 de abril de 2013

BOLITAS DE FRESA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

220 gr de bizcocho
20 gr manequilla
35 gr mermelada de fresa
35 gr azúcar polvo
chocolate para bañar las bolas
azúcar de color rojo hecho en casa

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, reservamos. batimos la mantequilla con la mermelada y el azúcar polvo. Se lo añadimos a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Si la mezcla nos queda muy humeda habra que añadir bizcocho y si es al reves añadimos un poco de mermelada. Formamos bolas de unos 20 gramos cada una y las metemos al congelador unos 15'. Mientras tanto fundimos el chocolate en un bol hondo. Con la ayuda de dos tenedores pasaremos las bolas por el chocolate, las escurrimos y las dejamos en una bandeja. Espolovoreamos con azúcar teñido y dejamos que el chocolate se endurezca. Y listas para disfrutar!!!

jueves, 25 de abril de 2013

COQUITOS PARA CATY, FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

































Aún nos conocemos poco, pero juntamente con los demás blogueros FELICIDADES CATY!!!

Te traigo unos coquitos, que con tus intolerancias creo que puedes comerlos. Se que no es una tarta de cumpleaños pero se me ocurrió salirme del tiesto, que le voy a hacer, soy así de impulsiva :D.
Espero que te gusten y las rosas también.
Me gustaria darte un fuerte abrazo para sustituir la falta de palabra que sufro!!!!

INGREDIENTES:

4 yemas de huevo
60 gr de coco
80 gr azúcar


PREPARACIÓN:

Batimos las yemas, agregamos el azúcar y el coco. Mezclamos bien y formamos bolitas. Horneamos a 180ºC unos 15-20' o hasta que estén doraditas.

martes, 23 de abril de 2013

MAR Y EMBUTIT MATAS!!!!

Hoy os traigo mi experiencia con los blogueros mallorquines en Embotits Matas!

Un buen día visitando blogs encontré una entrada de una quedada de gastroblogs, que cuando la leí me apeteció muchisimo participar y como soy una curiosa me puse en contacto con Caty,  pues así se llama la bloguera de Circus day. Tiene unas recetas estupendas y unas buenas fotos, no como las mías que me queda un largo camino de aprendizaje fotográfico. Es una chica encantadora, enseguida me respondió y me explicó como iba eso de las quedadas. Al poco tiempo se hizo una y allí nos presentamos mi pareja y yo. Ibamos en el coche pensando ¿donde nos habiamos metido?, bueno en realidad donde yo nos había metido a los dos. Nos ibamos de visita con un monton de desconocidos, ¿¿caeremos bien??     ¿¿nos lo paseremos bien??  ¿¿habre dejado la verguenza en casa??... un monton de preguntas sin respuesta que hasta la hora de encuentro no se desvelarian. Bien nos encontramos a las 12:30 más o menos. Nos presentamos todos Teresa, de Los postres de teresa.  Que cosas más ricas tiene esta mujer en su blog, visita obligada!!! Manu y Fran, de Cocinando con Catman.  Me encanta el blog de este chico, ya estas tardando en visitarlo!! María de Mamala...mi diario de cocina.  Loca por sus galletas :D Cristina de Mil antojos, un "pastelito de chocolate" como ella dijo JA!!! pedazo de pastel de chocolate. Buenisimo!!


Estas son las galletas que hizo María con el logo de la empresa, una pasada!!
 Cuando todos llegaron nos fuimos de camino a Embutits Matas, en Maria de la salut.
 
Nos encontramos con una gente maravillosa y una acogida como en pocos sitios. Nos explicaron el proceso de elaboración de la sobrasada, nos mostraron las instalaciones y degustamos sus productos.




































Me encantó la experiencia, no la cambiaria por nada. Conoci unas personas encantadoras, que espero mantener contacto y vernos en nuevos encuentros.















La familia Matas nos obsequio a todos con un fantastico lote. Unos botifarrones, una sobrasada normal y otra enbadurnada de pimienta negra. Con esta és con la que he hecho la receta que hoy os traigo "Calamares con sobrasada y miel" una delicia.

Lo mejor de vivir en una isla como Mallorca es que mires donde mires tenemos un mar estupendo, y como no unos calamarcitos buenisimos y si nos adentramos en ella podemos encontra una sobrasada como esta.  ;)

Bueno aqui os dejo la receta, que ya vale con tanta chachara!!!!



INGREDIENTES:

Calamares de nuestro mar (eran pequeños por eso utilice 5 por persona)
sal
1 rodajita de sobrasada
2 cucharadas de miel


PREPARACIÓN: 

Limpiar los calamares, más abajo os dejo un video de como hacerlo. Me gusta limpiarlos en casa porque, normalmente, el pescader@ suele desechar partes buenas del calamar. Practicar unas incisiones en el calamar, salar y cocinarlos en una sartén sin nada de aceite hasta que empiecen a saltar. Reservar. En la sartén poner la sobrasada y dejar fundir, añadir las dos cucharadas de miel y remover. Una vez este la salsa hecha añadir los calamares e impregnarlos bien. Servir y a comer.


domingo, 7 de abril de 2013

CHOCOLATE A LA NARANJA

Chocolate con naranja, simplemente deliciosa!!!
INGREDIENTES:

bizcocho de naranja hay que cambiar la vainilla por ralladura de naranja 

Ganache:
500gr nata
250gr chocolate negro minimo 70% de cacao
piel rayada de una naranja

Decoración:
rodajas de naranja confitada
un poco de chocolate fundido para cubrir la rodajas de naranja

Almibar:
100gr de azúcar
100gr de agua

mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN:

El día antes de hacer la tarta debemos hacer el bizcocho y dejar la ganache preparada, d manera que al siguiente día podamos montar la tarta sin ningun percance.


Ganache: calentamos la nata con la piel de la naranja (si no nos molesta encontrarnos la ralladura la ponemos tal cual, si os molesta ponemos la piel entera para poder retirarla) una vez se haya aromatizado agregamos el chocolate cortado en trozos pequeños y removemos hasta que este fundido y conseguir una crema homogenea. retirar del fuego y verter en un bol, dejar enfriar para poder utilizarla al día siguiente. No es necesario guardar en nevera.

Almibar: Poner el agua con el azúcar al fuego, llevarlo a ebullición y dejar reducir y que espese un poco. Dejar enfriar. Si quieres darle aún más sabor a la tarta puedes aromatizar el almibar añadiendo, en este caso, un trozo de piel de naranja, o vainilla si la tarta es de vainilla. Deja volar la imaginación.
 
Cortar las rodajas de naranja por la mitad y bañarlas en chocolate. Dejar enfriar.

Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en tres capas. Utilizo una lira para que me queden las capas del mismo grosor y niveladas. Colocar la base de la tarta en el plato de presentación, debajo pondremos un poco de ganache para que se pegue al plato. Pintar con almibar y untar con una buena cantidad de ganache y esparcir un poco de mermelada de naranja, colocar la segunda capa de bizcocho y repetir la operación anterior, colocar la última capa y bañarla con el almibar. Cubrir toda la tarta con ganache, dejandola lo más lisa posible, y decorar la tarta con las rodajas de naranja bañadas en chocolate. A disfrutar!!!!

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