Bienvenido a manzana y canela

DISFRUTE DE UNAS BUENAS RECETAS Y MEJORELO CON BUENA COMPAÑIA!!!

jueves, 27 de diciembre de 2012

TOSTA DE SALMON MARINADO CON NATA MONTADA

Normalmente esta tapita la hago con queso crema, pero como invitados a los que no les gusta el queso, reinvente la receta. Cambien el queso por nata montada. La verdad es que salieron bien ricos. Tenemos la idea de que la nata montada es solo para postres, pues no con salado tambien esta bien rica. Espero que os animeis a probarlo, pues os sorprendera.




INGREDIENTES:

salmón marinado
tostas caseras
Queso crema o nata montada
sal

PREPARACION:

Opción tradicional:

Batir el queso hasta conseguir una crema suave, cortar el salmón marina pequeñito y mezclar. Verter en una manga pastelera y rellenar unos volovanes pequeños o en tostadas.

Opción renovada:

Montar la nata añadirle una pizca de sal y reservar. Cortar el salmón pequeñito y mezclar con la nata. Verter en una manga pastelera y disponer en tostadas.

domingo, 23 de diciembre de 2012

DOS PREMIOS MÁS!!! YUJUUUU FELIZ NAVIDAD

Estos dos premios me los concedio Karen de  MI COCINA RAPIDA gracias por otorgarmelos!

Bien los premios recibidos son los siguientes:














Las normas del Premio “Liebster Award” es nombrar 11 Blogs y seguir estas normas:
1.      Nombrar y agradecer a la persona que te lo concedió: 
2.      Contestar a las 11 preguntas que te formule.
3.      Enumerar 11 cosas sobre tí.
4.      Conceder este premio a 11 blogs que te gusten por alguna razón, que estén empezando y que tengan menos de 200 seguidores.
5.      Formular 11 preguntas para que te respondan los blogs premiados.
6.      Seguir al menos al blog que premias.
Informar a los blogs de su premio.

 Las Normas del Premio “Best Blog”, es que se mencione 10 Blogs que sigo, y que tengan menos de 200 seguidores.

Empezare por responder las preguntas.
1.  Que te inspiro para hacer tu Blog de cocina?
 una compañera de trabajo fue la culpable de que empezara con esta aventura.
2.  Cual es tu platillo favorito?
me gusta casi todo, pero si hay que elegir me quedo con 
3.  Cual es el utensilio de cocina que mas usas?
la espatula de silicona.
4.  Que prefieres, las platos fuertes o los postres?
los postres, porfavor!!! Viviria de azúcar!!!
5.  Cual es el ingrediente que NO te gusta cocinar?
aún no lo encontrado.
6.  Cual ha sido tu peor experiencia en la cocina?
estaba friendo y cuando meti los productos congelados en el aceite, este empezo a hervir con mucha furia y se derramo por toda la placa de inducción, NO ME QUEME!!! pero deje la cocina hecha un desastre 

7.  Que tipo de comida es la que mas disfrutas?
la comida fría, puedo sentarme a la mesa con los invitados.

8.  Tu bebida favorita
ninguna.
9.  Que ingredientes son esenciales en tu cocina?
pan y chocolate
10. Que satisfacciones te ha dejado tu Blog?
compartir y conocer gente.

11. Si pudieras cocinarle a alguien especial, quien seria esa persona?
ya cocino para alguien especial, mi marido! 

Bien ahora toca decir 11 cosas sobre mi.

1. me gusta sonreir
2. soy escandalosa, solo un poco ;P
3. me gusta salir con la bici, a la compra, al trabajo, de paseo
4. cocinar me relaja
5. me encanta escuchar música miestras cocina   
6. soy incapaz de servir algo a la mesa sin haberlo catado antes
7. canto en la ducha :D
8. me gusta hacer sudokus
9. los juegos online me tienen atrapada!! ;)
10.me pirra el chocolate
11.soy muy de estar por casa

Aqui dejo mis 11 preguntas.

1 ¿dulce o salado?
2 ¿cual es tu plato favorito?
3 ¿que es lo que más te gusta cocinar?
4 ¿que es lo que menos te gusta cocinar?
5¿tu libro favorito?
6 ¿pelicula favorita?
7 ¿una ciudad?
8 ¿un color?
9 ¿como estas hoy?
10 ¿un deseo?
11 ¿una ilusión?

Y los agraciados son:

1.http://cocinafacilpractica.blogspot.com.es/
2.http://lospostresdelydia.blogspot.com.es/
3.http://monterobonifacioacocina.blogspot.com.es/
4.http://cocinaconvanesarico.blogspot.com.es/
5.http://espacioyaromas.blogspot.com.es/
6.http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/
7.http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es/
8.http://pimientaypapel.blogspot.com.es/
9.http://perferganainamanjant.blogspot.com.es/
10.http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/
11.http://dolcessensacions.blogspot.com.es/

Enhorabuena a tod@s, espero que os haga tanta ilusión com a mi.

sábado, 22 de diciembre de 2012

PLATANOS FLAMBEADOS ACOMPAÑADOS DE NATA MONTADA Y

  
Esta receta es de mi suegra, que es la mejor de la suegras que una puede tener.
Gracias por ser como eres, de soportarme todos los días y gracias por apoyarnos siempre.

INGREDIENTES:

4 plátanos
30 gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
200 gr nata para montar
75 gr de azúcar para la nata
4 cucharaditas de confitura de naranja amarga
200 gr cointreau o ron

PREPARACIÓN:

Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Reservar. Montar la nata con el azúcar. Reservar. Calentar la mantequilla en una sartén y cocer los plátanos con dos cucharadas de azúcar. Calentar el cointreau en un cazo. Servir los plátanos con su nata y confitura en los platos (estos deben ser aptos para flambear) y echar el alcohol y flambear. Y a disfrutar!! 

miércoles, 19 de diciembre de 2012

CHULETON A LA PLANCHA CON ENSALADA DE INVIERNO
























INGREDIENTES:

1 chuleton por persona
pimiente
sal maldon
1 lechuga de hoja de roble
1 granada
2 zanahorias
1 bandejita de tomates mini kumato

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga, lavar y secarla. Vaciar la granada y cortar la zanahoria y los tomatitos. Montar todo en una fuente. Preparar la vinagreta. En un bote de cristal verter el vinagre, la sal y la pimienta, tapar con su tapa y agitar mucho, abrir y verter el aceite, volver a agitar. Ya esta lista. Calentar mucho una sarten, mientras sazonar la carne con la pimienta. Dorar la carne por los lados y en cuanto este la carne cocinada (yo la hago bastante cruda, vuelta y vuelta) echar la sal maldon encima, así se funde con el calor. Servir en seguida. ¡Buen provecho!

martes, 18 de diciembre de 2012

TARTA CORAZON DE DULCE DE BONIATO Y QUESO



































INGREDIENTES:
  
1 bizcocho
brandy para emborrachar
100 gr de dulce de boniato
150 gr de queso crema
azúcar glas
colorante

PREPARACIÓN: 

El bizcocho lo hice con masa sobrante de los cup cakes de calabaza y chocolate que publique anteriormente.  Lo hornee y lo congele para cuando lo necesitara. 

Cortar el bizcocho por la mitad y emborracharlo con un poco de brandy, extender en el un capa de dulce de boniato y cubrir con la tapa del bizcocho y emborrachar tambien. Dejar reposar en la nevera mientras se prepara la crema de queso. Batir la crema de queso con el azúcar glas hasta conseguir una consistencia adecuada para decorar, ni muy líquida ni muy dura, separar en dos cuencos y colorear. Verter la mezcla en una manga pastelera y cubrir como uno quiera, yo hice unos laterales planos con surquitos y arriba unos puntos bien chulos. Para conseguir el efecto de dos colores en la misma trazada solo hay que juntar los colores en la manga, uno a la derecha y el otro a la izquierda de la manga, así de fácil! Espero que os guste.



lunes, 17 de diciembre de 2012

TARTA PAPA NOEL Y GRAN MERENDOLA, NAVIDAD 2012

Esta mañana hicimos la merendola de Navidad (y no cena de empresa) en el trabajo y ya os podeis imaginar una gran mesa llena de todo tipo de cosas buenas. Tortilla rellena de ensaladilla, tortilla de patatas con pimientos del piquillo encima, otra de verduras, una empanada gallega, otra argentina, unos bollitos de pan para acompañar una fantastica sobrasada, albondigas con su salsa picantona, una coca de trampo, una quiche lorraine y de postre un flan de café, una tarta de trufa de chocolate, un bizcocho de zanahoria, otro de calabaza y mi tarta papa noel. Una gran merienda, solo decir que no he comido al medio día. Bueno no me enrollo más, solo desearos una FELIZ NAVIDAD Y PROPERO 2013.
Por cierto que esta tarta la presento al desafío navideño de Las Cosas Ricas De Gaby


INGREDIENTES:

Para el bizcocho de colores:

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2013
400 gr de harina
400 gr de mantequilla en pomada
400 gr de azúcar
8 huevos
1 sobre de levadura 
colorante verde y rosa

Para emborrachar el bizcocho:

1 parte de brandy
2 partes de agua

Para la cobertura:

100 gr de nata
50 gr de chocolate blanco

100 gr de nata
50 gr de chocolate con leche

150 gr de nata
75 gr de chocolate negro

Para el papanoel de merengue:

3 claras de huevos, mejor que sean de huevos frescos, que no hayan sido refrigerados.
150 gr de azúcar
colorante rojo y negro

sprinkles de acebos

PREPARACIÓN:

Cuando tuve las diagonales hechas pase por encima la espátula para que se anivelara un poco, de esta manera evitar que el bizcocho fuese más alto de un lado que de otro.
BIZCOCHO:

Separar las claras de las yemas y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, añadir la mantequilla en pomada a la mezcla y batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Este es el momento de colorear la masa. Separamos la masa en dos partes y coloreamos, según nos indique el fabricante. Reservar. Subir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes. Colocar en la bandeja de horno un papel sulfurizado. Verter la masa en dos mangas pasteleras para poder distribuirlo en la bandeja con el dibujo que queramos, en este caso he realizado diagonales. Hornear a 175ºC unos 35'-40'. Es mejor tener el bizcocho hecho del día anterior como mínimo para que nos sea más fácil manejarlo.

COBERTURA:

Calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Repetir de igual forma con las otras dos coberturas. Dejar enfriar en la nevera de 3 a 4 horas. Montar las tres natas con las varillas, yo empecé por la blanca, después con la con leche y por último la de chocolate negro, así no tuve que lavar las varillas entre i entre (es cuestión de rapidez y comodidad). Reservar en la nevera una vez montada.

MERENGUE:

Subir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando el azúcar, sin dejar de batir con las varillas, de poco en poco para que se vaya integrando. Una vez terminado el merengue separar en cuatro partes, según el color que se vaya hacer, la cantidad sera más pequeña o más grande. Colorear muy poca cantidad de negro, para los ojos y la boca (el mio la tiene abierta de ahí que sea oscura). Colorear un poco en rosa para la cara y un poco más de cantidad en rojo para el gorro. Reservar un poco más en blanco para la barba y el pompón del gorro. Dejar enfriar en la nevera un ratito para que coja cuerpo.

MONTAJE:


Corté tres rectángulos de bizcocho, cada uno de ellos unos tres dedos más pequeño que el anterior, de manera de formar una pirámide. Colocamos el bizcocho más grande encima el plato que vayamos a utilizar para hacer la tarta, yo utilizo un gira tortillas que es cómodo a la hora de moverlo y hacerlo girar, y emborrachamos el bizcocho. Extendemos por los laterales y en la cara superior una capa generosa de cobertura negra.


Encima colocamos el siguiente bizcocho, como podéis ver en la foto he colocado las diagonales en sentido contrario para que en el corte se vea diferente. Proceder a emborrachar y cubrir con la cobertura de chocolate con leche.





Colocamos el siguiente y último bizcocho de la torre, con las diagonales como el primero. Emborrachamos y cubrimos con la cobertura blanca. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas para que la cobertura coja cuerpo y sea fácil moverla a la base final. Aprovecho este espacio de tiempo para hacer el merengue y dejarlo reposar un ratito en la nevera y de paso comer.  ;)

DECORACIÓN:



Hacerse un croquis de lo que se quiere plasmar en la tarta, yo me lo hice con el boli de colores para tenerlo clarito!! 


Empecé por la parte blanca del gorro, para marcar hasta donde llegar con la cara. Después hice los laterales de la cara y seguí con el bigote y la boca. Rellene la cara e hice los ojos. Después seguí con la barba y con el gorro y para terminar el pompón del gorro. Por último escribir un mensaje ( feliz navidad y todo eso) y decorar con los sprinkles de acebos y tachan!!!! Que chulada, es el primer papa noel que hago y no sera el último.  :)


Como me sobro un poco de merengue de todos los colores hice unos puntos más o menos grandes en un papel sulfurizado y los hornee a 120ºC entre 1h-1h20' aprox. y lo utilice para adornar los laterales de la tarta.

En esta foto se ve como al cortar quedan unas lineas en zig-zag.

domingo, 16 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y YOGURT DE SOJA

 Esta receta es otra versión de bizcocho sin aceite, esta vez con almendra! ESPERO QUE OS GUSTE

Esta vez el bizcocho me ha quedado más esponjoso que el de calabaza por que he subido las claras a punto de nieve.


INGREDIENTES:

3 huevos
200 gr de azúcar 
1 yogurt de soja 
1 medida de agua
200 gr de harina
1 sobre de levadura
200gr de almendra molida

PREPARACIÓN:

Tamizar en un cuenco la harina y la levadura. Reservar.  Separar las claras de la yemas y mezclar estas con el azúcar hasta blanquear, añadir el yogurt de soja y la medida de agua, seguir batiendo. Añadir los ingredientes secos y mezclar, por último meZclar con movimientos envolventes las claras a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde desmontable con un papel sulfurizado debajo para evitar que se pegue y hornear a 180ºC unos 45'.

martes, 11 de diciembre de 2012

TIRAMISÚ

 
Un trocito de tiramisú acompañado con una copita de vino dulce...mmmm

Se me olvido comprar el cacao y puse colacao,
 no quedo mal pero fue demasiado dulce.

INGREDIENTES:

3 huevos
150gr azúcar
250gr mascarpone
250gr de nata montada
bizcocho de soletilla (los necesarios para cubrir el molde que utilicemos)
4 café fuerte
Amareto (opcional)
cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, montamos estas a punto de nieve y reservamos. Montamos la nata y reservar. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y añadimos el queso y volvemos a batir. Mezclamos la nata con movimientos envolventes y por último mezclamos las claras a punto de nieve, con mucho cuidado, a dicha mezcla. En una bandeja ponemos los bizcochos de soletilla y los bañamos con el café y el amareto (opcional) y esparcir la crema por encima. Repetir la operación y terminar cubriendo toda la superficie con cacao. Dejar reposar un mínimo de 24 horas para que la crema coja cuerpo. Espero que os guste.

Tengo pendiente hacer la misma receta sin nata!

lunes, 10 de diciembre de 2012

BISCOTES DULCES DE NUECES Y AROMA DE NARANJA

Solas













Cortarlas en rebanadas
Esta receta la vi en el blog sano y de rechupete, me gusto y la hice en casa, solo que la he modificado a mi gusto.


INGREDIENTES:
3 claras de huevo
75 g de azúcar
110 g de harina de trigo normal
110 g de avellanas enteras
la ralladura de una naranja
PREPARACIÓN:
Dejar enfriar

Montar las claras y añadirle el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue.Tamizar la harina y añadirla al merengue con movimientos envolventes.
 Añadir la ralladura de naranja y las nueces, mezclar con cuidado.Verter la mezcla en un molde para pan de molde forrado con papel sulfurizado. Extender la masa. Hornear 25 minutos a 180ºC. Sacar del molde y dejar enfriar, taparlo con un paño y dejar reposar 1 día. Cortar en rebanadas finas y extenderlas sobre la rejilla del horno y hornearlas a unos 150ºC unos 15-17 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en un tarro hermético.
Catarlas
A cualquier hora
Con el café mmm...
O con dulce de boniato. Que rico!!

viernes, 7 de diciembre de 2012

MAGDALENAS A TODO COLOR









































INGREDIENTES:

250gr de azúcar
4 huevos
250gr de aceite
120gr de leche
350gr de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal 
colorantes al gusto

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, estas últimas las batimos con el azúcar hasta blanquear.  Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla y batimos otra vez. Mezclamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclamos estas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Dividimos la mezcla en tres cuencos distintos para poder colorear la mezcla. Colorear la mezcla según instrucciones del fabricante. Verter en las capsulas y espolvorear el copete con un poco de azúcar, hornear a 220ºC unos 15 minutos o hasta que esten un poco doraditas. Deliciosas y divertidas.

jueves, 6 de diciembre de 2012

PAULOVA DE MELOCOTON


INGREDIENTES:

Para el merengue:
4 claras de huevo
150gr de azúcar

Para la nata montada:
1/2 de nata
100 gr de azúcar

1 bote de melocotona en almibar

PREPARACIÓN:

Caletar el horno a 140ºC.
Montamos la claras casi a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poquito a poco hasta conseguir un merengue firme y brillante. En una placa de horno ponemos papel sulfurizado y trazamos un circulo con el merengue, dejando los laterales más altos, y horneamos 1hora a 140ºC o hasta que vea un poco dorado. Dejamos enfriar.

Escurrir los melocotones y cortar en gajos. Reservar
Montar la nata con el azúcar y la verterla en la base de merengue y decoramos con los gajos de melocoton. Servir y disfrutar.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

CREMA DE MASCARPONE Y MANZANA


INGREDIENTES:

250gr de queso mascorpone
150gr azúcar
2 yemas
1 manzana madura rallada
2 claras de huevo montadas a punto de nieve

6 galletas tipo maría
20 gr mantequilla en pomada

virutas de chocolate

 PREPARACIÓN: 

Rompemos las galletas a groso modo, las mezclamos con la mantequilla y lo esparcimos sobre un papel sulfuricado. Horneamos 5' a 200ºC. Reservar. En un cuenco mezclamos el queso mascarpone, el azúcar, las yemas y la manzana rallada. En otro montamos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Colocamos la galleta en el fondo de unos vasos y encima un poco de la crema de queso y manzana, decoramos con unas virutas de chocolate y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.

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