SOLO QUEDAN DOS DÍAS!!!!! GASTROBALEARES

Solo quedan 2 días para el gran día yujuuuuuuu!!!!!!!!!!

SEPIA CON CEBOLLA

Una mañana en el curro hicimos un intercambio de recetas entre compañeros y esta es con la me quede. Las pasas y los piñones son aportaciones propias, es me encantan....

INGREDIENTES:

1 sepia grande

5 cebollas

1 puñado de piñones

1 puñado de pasas

2 hojas de laurel

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos la sepia y la cortamos a tacos. En una cazuela calentamos aceite y doramos la sepia salpimentada. Mientras cortamos la cebolla en juliana. Retiramos la sepia y sofreímos la cebolla hasta dorarla un poco, añadimos la sepia, los piñones, las pasas, el laurel, el ajo entero y salpimentamos el conjunto. Dejamos cocer a fuego bajo unos 25'-30'.

Servir caliente y con un buen pan para mojar la salsita, que esta de vicio...!!!!!!  Buen provecho.

I ENCUENTRO GASTROBALEAR

Se va a realizar el proximo mes de junio el primer encuentro de blogs gastronómicos de baleares
¿¿¿TE APUNTAS?????

Para más información visita cocinando con catman

ESPAGUETIS A LA NAPOLITANA

Por fin una receta salada y de "PASTA" con lo que me gusta a mi!!!!!

Unos espaguetis que me supieron a gloria!!

INGREDIENTES:

200 gr espaguetis
500 gr de almejas
1/2 cebolla
6-8 hojas de albahaca fresca
18 tomatitos mine kumato
1 vaso de vino blanco
aceite
sal
parmesano para rallar

PREPARACIÓN:

Dejamos a remojo las almejas en agua y sal un par de horas para que expulsen la posible arena que lleven dentro. Ponemos una olla a calentar y cuando este caliente ponemos el aceite y las almejas y acto seguido añadimos el vaso de vino. Tapamos y dejamos que se abran. Las retiramos y reservamos el caldo de las almejas. En la misma olla ponemos agua a hervir con sal para los espaguetis, cocemos según fabricante, me gusta sacarlos un par de minutos antes y terminar de cocinarlos en la sartén con el resto de los ingredientes. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla cortadita finita con un poco de sal. Añadimos los tomatitos cortados a la mitad y las hojas de albahaca. Cuando este todo pochadito le añadimos las almejas, le damos unas vueltas y añadimos la pasta y un vasito de caldo de las almejas, a no ser que te pase lo que a mi cuando las sacaba encontré unas conchas vacías de almeja pero llenas de arena me dejaron el caldo, bueno... en mi caso le eche medio vasito de vino. Removemos el conjunto y dejamos que los sabores se entrelacen y que la pasta absorba el caldo, en mi caso el vino, y servimos calentitos. Rayar parmesano al gusto.

CAKE POPS DE NARANJA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho de naranja
30gr de mantequilla Tºambiente
70gr de mascarpone (puedes utilizar queso 0%)
80gr azúcar glasé
un poco de leche si hiciera falta
chocolate negro
palitos para cake pops
azúcar de colores

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, para que te sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora, o a mano si lo prefieres, mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Si se quisiera aromatizar con un poco más de naranja este seria el momento de echar ralladura a la mezcla. Añadimos la mezcla a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada hacemos montoncitos de masa del mismo peso, yo los suelo hacer de unos 25-30gr, de esta manera salen todos iguales. Formar bolas con la masa y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador.
Fundir el chocolate y sacar las bolas del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la bola, proceder de igual forma con las demás y dejarlas en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol un poco hondo para poder sumergir la bola en su totalidad, bañar los cake pops uno a uno y rociarlos con azúcar de colores. Dejarlos pinchados en donde te vaya bien por ejemplo un taper con azúcar. Los primeros tal vez no te salgan muy bien, sigue intentándolo que cuendo lleves unos cuantos los harás con los ojos cerrados. ;)