VIEIRA GRATINADA

INGREDIENTES:

5 vieiras
1 cebolla pequeña
5 surimis pequeños
10 mejillones
15 colas de gambon
aceite
sal
pimienta
estragón
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
200gr de leche
parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos por sacar los bivalvos de sus conchas, lavar y reservar las conchas. Cortamos la cebolla pequeña, mientras calentamos aceite en una sartén, echamos la cebolla y la rehogamos. Mientras cortamos el marisco en trozos de bocado y aderezamos con el estragón, la sal y la pimienta. Cuando la cebolla este blandita añadimos el marisco y salteamos ligeramente. Apartamos todo a un lado de la sartén y añadimos la mantequilla dejamos fundir y seguidamente añadimos la harina y dejamos tostar. añadimos la leche y lo mezclamos todo junto. Rectificamos punto de sal y dejamos que reduzca y espese. Vertemos nuestro relleno en las conchas y rallamos un poco de queso encima y gratinamos a unos 220ºC hasta que el queso este dorado. BON APPETIT!! ;)

TARTA FRESAS CON NATA {DELICIOSA}

Se que la temporada de fresa esta apuntito de terminar, pero esta receta lleva en el tintero un montón de tiempo creo casi dos meses... bueno que no me enrrollo aquí os dejo la receta y unas fotos.

INGREDIENTES: 
 
1 bizcocho genovés
100ml de almíbar
3/4 l nata para montada
200gr de azúcar 
fresas al gusto, creo que utilice al menos 500gr
5 cucharadas de azúcar para las fresas 





PREPARACIÓN:

Empezamos por el bizcocho, que lo encontrareis aquí, es mejor prepararlo el día anterior para que nos sea más fácil montar la tarta. Para el bizcocho utilice un molde de 15cm. También el día anterior dejaremos las fresas en un bol con las 5 cucharadas de azúcar, basta la noche anterior. Seguimos con la tarta, montamos la nata con los 200gr de azúcar, dejamos reposar en la nevera. Mientras cortamos algunas fresas en trocitos chicos para poner de relleno con la nata. El liquidillo que sobra de las fresas lo mezclamos con el almíbar. Seguimos cortando el bizcocho en capas, más o menos de dos dedos de grosor. Colocamos una capa de bizcocho en el plato de presentación con un pegote de nata debajo para evitar que se deslice en el plato. Pincelar el bizcocho con el almíbar y cubrir con nata, encima de esta pondremos una buena cantidad de fresas. Colocar la otra capa de bizcocho, pintar con almíbar y cubrir con una capa delgada de nata. Colocar encima las fresas enteras, que previamente habrás dejado en un colador para escurrir el exceso de humedad, de manera que formen picos. Verter la nata restante en una manga con una boquilla de estrella. Cubrir todo el lateral con rayas verticales y en la parte superior rellenar los huecos entre las fresas con puntos de nata. Dejar reposar la tarta unas horas en la nevera. Espero que la probéis y ya me contareis si os ha gustado ;) 

Corte de la tarta

No se que me gusta más  ¿¿¿¿¿la tarta o las vistas?????

CAKE PORKS!!!

Buenas tardes!!
Se de mucha gente estaba esperando esta entrada como agua de mayo!!! bueno pues aqui la teneis:
P.D. Se la dedico a todos los blogueros de GastroBaleares ;) 

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho
60gr mantequilla
150gr queso crema
1 cucharadita de vainilla
120gr azúcar glas
20gr de cacao puro en polvo
chocolate rosa (blanco + colorante para chocolate)
fondant rosa
cortador de corazón y circulo muy peueño 
1 rotulador negro comestible



 PREPARACIÓN:

En primer lugar debemos hacer las colitas, las orejas y los morros un par de horas antes para que el fondant endurezca y lo podamos manipular con tranquilidad. Os dejo un video de como hacer cada pieza.

Despues desmigamos el bizcocho, para que sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora mezclamos la mantequilla, el queso y la vainilla hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar glas y el cacao y batimos de nuevo. Añadimos la mezcla al bizcocho desmigado y mezclamos con las manos hasta conseguir una mezcla homogenea. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada, pesamos montoncitos de 25gr y damos forma a los cerditos. Dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador, eso ya es de vuestra elección.
Fundir el chocolate y sacar a nuestros amigos del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la base, proceder de igual forma con las demás y dejarlos en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol hondo para poder sumergir bien el cake pork.
Bueno llega el momento de dar vida al cerdito:
*Mojamos la bola en el chocolate, dejamos escurrir el exceso de chocolate y que seque un poco
*Colocamos las orejas en la parte de arriba, un poco ladeadas para que queden realistas.
*Colocamos el morro.
*Colocamos la colita.
*Dejar secar en su totalidad antes de dibujar los ojos con el rotulador comestible.
Y nuestros CAKE PORKS estaran listos para nuestros invitados ;)

Para que se sequen sin sufrir ningun tipo de accidente los podemos dejar pinchados por ejemplo en un taper alto con azúcar o hacer lo que yo, comprarme estos maravillosos expositores para cake pops,  van geniales.

CAKE POPS DE NARANJA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho de naranja
30gr de mantequilla Tºambiente
70gr de mascarpone (puedes utilizar queso 0%)
80gr azúcar glasé
un poco de leche si hiciera falta
chocolate negro
palitos para cake pops
azúcar de colores

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, para que te sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora, o a mano si lo prefieres, mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Si se quisiera aromatizar con un poco más de naranja este seria el momento de echar ralladura a la mezcla. Añadimos la mezcla a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada hacemos montoncitos de masa del mismo peso, yo los suelo hacer de unos 25-30gr, de esta manera salen todos iguales. Formar bolas con la masa y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador.
Fundir el chocolate y sacar las bolas del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la bola, proceder de igual forma con las demás y dejarlas en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol un poco hondo para poder sumergir la bola en su totalidad, bañar los cake pops uno a uno y rociarlos con azúcar de colores. Dejarlos pinchados en donde te vaya bien por ejemplo un taper con azúcar. Los primeros tal vez no te salgan muy bien, sigue intentándolo que cuendo lleves unos cuantos los harás con los ojos cerrados. ;)

BOLITAS DE FRESA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

220 gr de bizcocho
20 gr manequilla
35 gr mermelada de fresa
35 gr azúcar polvo
chocolate para bañar las bolas
azúcar de color rojo hecho en casa

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, reservamos. batimos la mantequilla con la mermelada y el azúcar polvo. Se lo añadimos a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Si la mezcla nos queda muy humeda habra que añadir bizcocho y si es al reves añadimos un poco de mermelada. Formamos bolas de unos 20 gramos cada una y las metemos al congelador unos 15'. Mientras tanto fundimos el chocolate en un bol hondo. Con la ayuda de dos tenedores pasaremos las bolas por el chocolate, las escurrimos y las dejamos en una bandeja. Espolovoreamos con azúcar teñido y dejamos que el chocolate se endurezca. Y listas para disfrutar!!!

CAKE POPS CILINDRICOS

INGREDIENTES:

bizcocho desmigado, yo utilizo los restos que me van quedando que los congelo
nutela o nocilla, va a gustos
chocolate para cubrir
chocolate blanco y/o rosa para decorar

  PREPARACIÓN:

Desmigar el bizcocho y mezclar 3 cucharadas de bizcocho con 1 de nutela. Debe quedar una mezcla compacta. Serpara porciones de la misma cantidad. Apretar formando un cilindro, si lo prefires puedes hacer bolitas. Dejar reposar en la nevera un ratito, mientras tanto preparar los palitos (yo utilice brochetas, era lo que tenia en casa) y fundir chocolate. 

 

  
Introducir la brocheta en el chocolate, como en la foto de la arriba e insertar dentro del cilindro, como en la foto de abajo. Dejar reposar mientras se van haciendo los demás.  

 

Fundir más chocolate y bañar el cake pop en el chocolate y dejar repossar encima un papel sulfurizado (lo suyo habria sido dejarlos pinchados en algo para que no les quedara una base plana y dejar gotear el exceso de chocolate, pero me fue imposible) dejar enfriar, si es necesario dejarlos en la nevera un rato. 

Decorar con chocolate blanco y/o rosa. Fundir chocolate y frabricar un cono de papel (tengo pendiente hacer un video para enseñaros como lo hago) y decorar como más os guste.  Espero que os gusten!!!!

CREPS DULCES Y SALADOS

de chocolate con leche

de jamón y queso

 INGREDIENTES:

Masa:
150gr agua
150gr leche desnatada
2 huevos
1 pellizco de sal
150gr harina
 un poco de mantequilla

Relleno:
jamón y queso
chocolate con leche
chocolate rosa  

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora mezclamos los huevos, la leche, el agua y la sal. Cuando este bien mezclado incorporamos en dos tandas la harina y batimos muy bien para evitar que se formen grumos. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30'.
En una sartén muy caliente untamos de mantequilla o aceite, eso va a gustos, y echamos una porción suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén con un movimiento circular, de manera que la masa quede bien repartida. Se deja dorar unos 60''-90'' (depende del grosor del crep) y se le da vuelta con mucho cuidado de no romperlo y se dora unos 50'' del otro lado, en este momento aprovecho para rellenar los creps. Normalmente el primero suele salir mal. 
Ahora solo te queda elegir de que lo quieres de azúcar polvo y zumo de limón, de chocolate (el típico y que nunca falla), con helado, con crema, de confituras, de fruta fresca, con nata, y también salado hay infinidad de maneras de comerse un crep.
Buen provecho!!!! 

No le pongo azúcar a la masa para poder utilizarla tanto para dulce como para salado.

Aqui mismo os dejo un video de como hacer los creps, para que os sea más fácil hacerlos.

TARTA NEVADA

INGREDIENTES:

Bizcocho:

120 gr de azúcar

4 huevos 

120 gr de harina

Crema de chocolate:

1/2 l de nata para montar

1 vaina de vainilla

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

25gr de maicena

40 gr cacao en polvo

Merengue:

4 claras de huevo

200 gr de azúcar

Almíbar

150ml de agua

300gr azúcar

150ml de brandy

Para hacer la casita y el árbol:

micados 

recortes de plancha de bizcocho

soplete

PREPARACIÓN:

Bizcocho:
Separar las claras de las yemas, batir estas con el azúcar hasta blanquear, añadir la harina a la mezcla. Subir las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter la mezcla en un molde, (en este caso uno redondo). La tarta de la foto son dos bizcochos, eso depende de lo grande que la quieras.

Crema de chocolate:
Calentar en un cazo la nata con el azúcar y la vainilla. Mientras cascar los huevos y batirlos. En un vasito fundir la maicena con una cucharada de nata. Cuando la nata este casi apunto de hervir añadir los huevos, la maicena y el cacao. Batir suavemente hasta que espese. No debes dejar de remover por que sino se pegara y en consecuencia se quemara. Dejar enfriar la crema, yo la hago el día anterior, y justo antes de utilizarla la pongo en las varillas y monto la crema. Queda más suave y cunde más.

Merengue:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, una vez estén añadir en tandas el azúcar y batir con la misma energía hasta conseguir un merengue suave y brillante.

Almíbar:
En un cazo verter todos los ingredientes y dejar hervir hasta que espese un poquito.

Montaje de la tarta:
Con los bizcochos fríos, empapar con almíbar y cubrir de crema, colocar encima el otro bizcocho y hacer lo mismo. Cubrir todo el perímetro con crema. reservar en la nevera. Cortar 3 triángulos para el árbol y 2 rectángulos para los laterales de la casa 2 para el techo con uno de los lados largos biselado para hacer la unión del tejado y 2 más para la parte delantera y trasera de la casa, estos en la parte de arriba terminaran en punta, para poder hacer la forma del tejado. Para montar el árbol hundir un micado por el centro del triángulo y clavarlo en la tarta, repetir lo mismo con lo otros dos triángulos y formar el árbol uniendo las puntas de los 3 triángulos. Para la casa, hundir 2 micado en el rectángulo, dejando los micados que sobresalgan un poco por arriba y más por abajo y hundirlos en la tarta, hacer lo mismo con el otro lateral de la casa. Para sujetar el frontal y la pared trasera hundir un micado en el rectángulo y hundirlos en la tarta. Para el tejado solo queda apoyarlo sobre las 4 paredes. Para emular las paredes de madera cubrir todo el perímetro de la casa con micados, clavandolos en la tarta a ras de las paredes de bizcocho. Una vez todo esto este hecho montar el merengue y empezar a cubrir primero el árbol y el tejado de la casa y con un soplete tostar el merengue. Terminar de cubrir la tarta con merengue.

 

 

 

 

 

 

En esta foto podeis ver el montaje del árbol y la casita de aperos ;) 

 

 

 

 

 

 

 

 La cara de sorpresa que ponen los niños y no tan niños es suficiente para agradecer las horas de trabajo que lleva esta tarta y más en estas fechas, que entre el propio trabajo y el que hay en casa, pues vas y te buscas más. 

LANGOSTINOS Y SALSA ROSA

INGREDIENTES:

Salsa rosa

langostinos

agua

sal

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos y pincharlos en las brochetas y hervirlos en agua y sal, dejar enfriar y servir con salsa rosa.

QUESO MARGALET PAPILLON CON FRAMBUESAS Y TOSTAS DE ARANDANOS

No tengo palabras.....mmm.....!!!!!!

INGREDIENTES:

1 queso Margalet papillon
1 bandejita de frambuesas frescas

unas tostadas de arándanos caseras

PREPARACIÓN:

Colocar la pieza de queso en el centro del plato donde se vaya a servir, calentar en el micro 50" depende de lo grande que sea la pieza de queso, esta es pequeña y con 50" es suficiente. Colocar por encima unas frambuesas y las demás por el costado del queso y acompañar con unas tostadas de arándanos caseras. Servir enseguida por que sino el queso se endurece y pierde la gracia.

BON APPETIT!!!!!

QUESO ENRROLLADO

INGREDIENTES:

rulo de cabra (1rodaja por persona)
tiras de bacon (2 tiras por persona)

PREPARACIÓN:

Cortamos una rodaja de queso y la envolvemos con dos tiras de bacon entrecruzadas, de manera que el queso quede oculto dentro el bacon. Precalentamos una sartén y doramos todas las piezas por ambos lados. Servir caliente.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y BONIATO



INGREDIENTES:

200 gr de boniato asado

200 gr chocolate

100 gr mantequilla

2 huevos

125 gr azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gr de harina

1/2 sobre levadura

100 gr de nueces

100 gr de chocolate fondant para decorar

PREPARACIÓN:

Asar lo boniatos en el horno a 200 ºC. El tiempo depende del tamaño de los boniatos, yo los dejo hasta que en la base del boniato se ve el liquido que hacen esté caramelizado. Después pelar, triturar y reservar. Fundir la mantequilla y el chocolate, mientras en otro bol batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir el extracto de vainilla y el chocolate con la mantequilla, mezclar. Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla. Por ultimo añadir las nueces y verter en un molde rectangular forrado con papel. Hornear a 200C unos 25 minutos. 

BUEN PROVECHO!

PLATANOS FLAMBEADOS ACOMPAÑADOS DE NATA MONTADA Y

  

Esta receta es de mi suegra, que es la mejor de la suegras que una puede tener.

Gracias por ser como eres, de soportarme todos los días y gracias por apoyarnos siempre.



INGREDIENTES:

4 plátanos

30 gr de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200 gr nata para montar

75 gr de azúcar para la nata

4 cucharaditas de confitura de naranja amarga
200 gr cointreau o ron

PREPARACIÓN:

Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Reservar. Montar la nata con el azúcar. Reservar. Calentar la mantequilla en una sartén y cocer los plátanos con dos cucharadas de azúcar. Calentar el cointreau en un cazo. Servir los plátanos con su nata y confitura en los platos (estos deben ser aptos para flambear) y echar el alcohol y flambear. Y a disfrutar!! 

CHULETON A LA PLANCHA CON ENSALADA DE INVIERNO

INGREDIENTES:

1 chuleton por persona
pimiente
sal maldon
1 lechuga de hoja de roble
1 granada
2 zanahorias
1 bandejita de tomates mini kumato

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga, lavar y secarla. Vaciar la granada y cortar la zanahoria y los tomatitos. Montar todo en una fuente. Preparar la vinagreta. En un bote de cristal verter el vinagre, la sal y la pimienta, tapar con su tapa y agitar mucho, abrir y verter el aceite, volver a agitar. Ya esta lista. Calentar mucho una sarten, mientras sazonar la carne con la pimienta. Dorar la carne por los lados y en cuanto este la carne cocinada (yo la hago bastante cruda, vuelta y vuelta) echar la sal maldon encima, así se funde con el calor. Servir en seguida. ¡Buen provecho!

TARTA PAPA NOEL Y GRAN MERENDOLA, NAVIDAD 2012

Esta mañana hicimos la merendola de Navidad (y no cena de empresa) en el trabajo y ya os podeis imaginar una gran mesa llena de todo tipo de cosas buenas. Tortilla rellena de ensaladilla, tortilla de patatas con pimientos del piquillo encima, otra de verduras, una empanada gallega, otra argentina, unos bollitos de pan para acompañar una fantastica sobrasada, albondigas con su salsa picantona, una coca de trampo, una quiche lorraine y de postre un flan de café, una tarta de trufa de chocolate, un bizcocho de zanahoria, otro de calabaza y mi tarta papa noel. Una gran merienda, solo decir que no he comido al medio día. Bueno no me enrollo más, solo desearos una FELIZ NAVIDAD Y PROPERO 2013.
Por cierto que esta tarta la presento al desafío navideño de Las Cosas Ricas De Gaby

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de colores:

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2013

400 gr de harina
400 gr de mantequilla en pomada
400 gr de azúcar
8 huevos
1 sobre de levadura 
colorante verde y rosa

Para emborrachar el bizcocho:

1 parte de brandy
2 partes de agua

Para la cobertura:

100 gr de nata
50 gr de chocolate blanco

100 gr de nata
50 gr de chocolate con leche

150 gr de nata
75 gr de chocolate negro

Para el papanoel de merengue:

3 claras de huevos, mejor que sean de huevos frescos, que no hayan sido refrigerados.
150 gr de azúcar
colorante rojo y negro

sprinkles de acebos

PREPARACIÓN:

Cuando tuve las diagonales hechas pase por encima la espátula para que se anivelara un poco, de esta manera evitar que el bizcocho fuese más alto de un lado que de otro.

BIZCOCHO:

Separar las claras de las yemas y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, añadir la mantequilla en pomada a la mezcla y batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Este es el momento de colorear la masa. Separamos la masa en dos partes y coloreamos, según nos indique el fabricante. Reservar. Subir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes. Colocar en la bandeja de horno un papel sulfurizado. Verter la masa en dos mangas pasteleras para poder distribuirlo en la bandeja con el dibujo que queramos, en este caso he realizado diagonales. Hornear a 175ºC unos 35'-40'. Es mejor tener el bizcocho hecho del día anterior como mínimo para que nos sea más fácil manejarlo.

COBERTURA:

Calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Repetir de igual forma con las otras dos coberturas. Dejar enfriar en la nevera de 3 a 4 horas. Montar las tres natas con las varillas, yo empecé por la blanca, después con la con leche y por último la de chocolate negro, así no tuve que lavar las varillas entre i entre (es cuestión de rapidez y comodidad). Reservar en la nevera una vez montada.

MERENGUE:

Subir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando el azúcar, sin dejar de batir con las varillas, de poco en poco para que se vaya integrando. Una vez terminado el merengue separar en cuatro partes, según el color que se vaya hacer, la cantidad sera más pequeña o más grande. Colorear muy poca cantidad de negro, para los ojos y la boca (el mio la tiene abierta de ahí que sea oscura). Colorear un poco en rosa para la cara y un poco más de cantidad en rojo para el gorro. Reservar un poco más en blanco para la barba y el pompón del gorro. Dejar enfriar en la nevera un ratito para que coja cuerpo.

MONTAJE:

 

Corté tres rectángulos de bizcocho, cada uno de ellos unos tres dedos más pequeño que el anterior, de manera de formar una pirámide. Colocamos el bizcocho más grande encima el plato que vayamos a utilizar para hacer la tarta, yo utilizo un gira tortillas que es cómodo a la hora de moverlo y hacerlo girar, y emborrachamos el bizcocho. Extendemos por los laterales y en la cara superior una capa generosa de cobertura negra.

Encima colocamos el siguiente bizcocho, como podéis ver en la foto he colocado las diagonales en sentido contrario para que en el corte se vea diferente. Proceder a emborrachar y cubrir con la cobertura de chocolate con leche.

Colocamos el siguiente y último bizcocho de la torre, con las diagonales como el primero. Emborrachamos y cubrimos con la cobertura blanca. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas para que la cobertura coja cuerpo y sea fácil moverla a la base final. Aprovecho este espacio de tiempo para hacer el merengue y dejarlo reposar un ratito en la nevera y de paso comer.  ;)

DECORACIÓN:

Hacerse un croquis de lo que se quiere plasmar en la tarta, yo me lo hice con el boli de colores para tenerlo clarito!! 

Empecé por la parte blanca del gorro, para marcar hasta donde llegar con la cara. Después hice los laterales de la cara y seguí con el bigote y la boca. Rellene la cara e hice los ojos. Después seguí con la barba y con el gorro y para terminar el pompón del gorro. Por último escribir un mensaje ( feliz navidad y todo eso) y decorar con los sprinkles de acebos y tachan!!!! Que chulada, es el primer papa noel que hago y no sera el último.  :)

Como me sobro un poco de merengue de todos los colores hice unos puntos más o menos grandes en un papel sulfurizado y los hornee a 120ºC entre 1h-1h20' aprox. y lo utilice para adornar los laterales de la tarta.

En esta foto se ve como al cortar quedan unas lineas en zig-zag.

TIRAMISÚ

 

Un trocito de tiramisú acompañado con una copita de vino dulce...mmmm



Se me olvido comprar el cacao y puse colacao,
 no quedo mal pero fue demasiado dulce.



INGREDIENTES:

3 huevos

150gr azúcar

250gr mascarpone

250gr de nata montada

bizcocho de soletilla (los necesarios para cubrir el molde que utilicemos)

4 café fuerte

Amareto (opcional)

cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, montamos estas a punto de nieve y reservamos. Montamos la nata y reservar. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y añadimos el queso y volvemos a batir. Mezclamos la nata con movimientos envolventes y por último mezclamos las claras a punto de nieve, con mucho cuidado, a dicha mezcla. En una bandeja ponemos los bizcochos de soletilla y los bañamos con el café y el amareto (opcional) y esparcir la crema por encima. Repetir la operación y terminar cubriendo toda la superficie con cacao. Dejar reposar un mínimo de 24 horas para que la crema coja cuerpo. Espero que os guste.

Tengo pendiente hacer la misma receta sin nata!

BISCOTES DULCES DE NUECES Y AROMA DE NARANJA

Solas

Cortarlas en rebanadas

Esta receta la vi en el blog sano y de rechupete, me gusto y la hice en casa, solo que la he modificado a mi gusto.


INGREDIENTES:
3 claras de huevo

75 g de azúcar

110 g de harina de trigo normal

110 g de avellanas enteras

la ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

Dejar enfriar

Montar las claras y añadirle el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue.Tamizar la harina y añadirla al merengue con movimientos envolventes.

 Añadir la ralladura de naranja y las nueces, mezclar con cuidado.Verter la mezcla en un molde para pan de molde forrado con papel sulfurizado. Extender la masa. Hornear 25 minutos a 180ºC. Sacar del molde y dejar enfriar, taparlo con un paño y dejar reposar 1 día. Cortar en rebanadas finas y extenderlas sobre la rejilla del horno y hornearlas a unos 150ºC unos 15-17 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en un tarro hermético.

Catarlas

A cualquier hora

Con el café mmm...

O con dulce de boniato. Que rico!!