CHULETON A LA PLANCHA CON ENSALADA DE INVIERNO

INGREDIENTES:

1 chuleton por persona
pimiente
sal maldon
1 lechuga de hoja de roble
1 granada
2 zanahorias
1 bandejita de tomates mini kumato

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga, lavar y secarla. Vaciar la granada y cortar la zanahoria y los tomatitos. Montar todo en una fuente. Preparar la vinagreta. En un bote de cristal verter el vinagre, la sal y la pimienta, tapar con su tapa y agitar mucho, abrir y verter el aceite, volver a agitar. Ya esta lista. Calentar mucho una sarten, mientras sazonar la carne con la pimienta. Dorar la carne por los lados y en cuanto este la carne cocinada (yo la hago bastante cruda, vuelta y vuelta) echar la sal maldon encima, así se funde con el calor. Servir en seguida. ¡Buen provecho!

ENSALADA VARIADA

INGREDIENTES:

1/2 lechuga romana

1 tomate mediano a gajitos

15 tomate mini kumato

1 latita de maiz dulce

ajanjoli

sal

aceite

vinagre

PREPARACIÓN: 

Cortar la lechuga y los tomates, colocar todo en una fuente y en un bol mezclar los ingredientes para la vinagreta. Esparcir la vinagreta y los ajanjolis por encima. Lista para servir.

ENSALADA DE MANGO Y TOMATE MINI KUMATO

 

  INGREDIENTES: para 5 personas

2 mangos maduros, pero que la pulpa aún este dura
250 gr de tomate mini kumato. Es un tomate de tamaño cherry, pero de color oscuro y dulce.
unas hojas de cilantro para decorar
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Pelar los mangos y cortar en taquitos, cortar los tomatitos en cuartos. Mezclar y disponer en una ensaladera.
Mezclar la soja, el vinagre y el aceite y emulsionar. Echar sobre la ensalada y decorar con el cilantro. Esta ensalada la sirvo con el ceviche colombiano ya que al ser dulzona equilibra el picor del ají.


Buen provecho

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES: para  2 personas

100 gr de arroz
1 zanahoria a cuadraditos
50 gr de judías verdes en trozos pq
1 tomate pq
1 pimiento
1 huevo
1 bote pq aceitunas
50 gr de jamón de york en taquitos
1 latita de atún
sal
aceite


PREPARACIÓN:

Hervir el arroz con la zanahoria y las judías, mientras hacer un tortilla con el huevo. Trocear el pimiento y el tomate. Mezclar con los demas ingredientes en un bol y sazonar con la sal y el aceite.
Servir frío. Ideal para llevar a la playa!

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES: para 2 personas


150 gr de espirales de pasta
3 rodajas de piña
1/2 manzana
50 gr de mejillones
50 gr de gambas
3 palitos de cangrejo
mahonesa
ketchup
coñac
soja
mostaza en grano
sal
pimienta


PREPARACIÓN:


Hervir la pasta y reservar. cortar la manzana y la piña. Preparar una salsa con la mahonesa, ketchup, coñac,soja,mostaza,sal y pimienta. Mezclar todo junto y servir frío.

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES: para 2 personas

1/4 de lechuga en tiras finas
3 rodajas de piña
mahonesa
1 filete de pechuga a la plancha (puedes utilizar pollo al horno que te haya sobrado del día anterior)
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga a tiras finas, cortar la piña a trozos pq y trocear a tiras el pollo. Mezclar todo y sazonar.

TABULE

INGREDIENTES: para 4 personas

1 manojo de perejil
30 gr de cilantro
2 tomate grande maduro
1 cebolla  (pueden ser de las moradas)
2 tacitas de cuscus hidratado
sal
aceite
el zumo de una lima (se puede sustituir por limón)

PREPARACIÓN:

Poner a remojo el cuscus según fabricante.
Cortar el perejil y el cilantro muy pequeño, y el tomate y la cebolla a cubos pequeños.
Ponerlo todo en un bol añadir el cuscus y sazonar con la sal, el aceite y el jugo de la lima.
Te lo puedes comer como ensalada acompañando unos pinchos morunos.