VIEIRA GRATINADA

INGREDIENTES:

5 vieiras
1 cebolla pequeña
5 surimis pequeños
10 mejillones
15 colas de gambon
aceite
sal
pimienta
estragón
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
200gr de leche
parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos por sacar los bivalvos de sus conchas, lavar y reservar las conchas. Cortamos la cebolla pequeña, mientras calentamos aceite en una sartén, echamos la cebolla y la rehogamos. Mientras cortamos el marisco en trozos de bocado y aderezamos con el estragón, la sal y la pimienta. Cuando la cebolla este blandita añadimos el marisco y salteamos ligeramente. Apartamos todo a un lado de la sartén y añadimos la mantequilla dejamos fundir y seguidamente añadimos la harina y dejamos tostar. añadimos la leche y lo mezclamos todo junto. Rectificamos punto de sal y dejamos que reduzca y espese. Vertemos nuestro relleno en las conchas y rallamos un poco de queso encima y gratinamos a unos 220ºC hasta que el queso este dorado. BON APPETIT!! ;)

LANGOSTINOS Y SALSA ROSA

INGREDIENTES:

Salsa rosa

langostinos

agua

sal

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos y pincharlos en las brochetas y hervirlos en agua y sal, dejar enfriar y servir con salsa rosa.

QUESO MARGALET PAPILLON CON FRAMBUESAS Y TOSTAS DE ARANDANOS

No tengo palabras.....mmm.....!!!!!!

INGREDIENTES:

1 queso Margalet papillon
1 bandejita de frambuesas frescas

unas tostadas de arándanos caseras

PREPARACIÓN:

Colocar la pieza de queso en el centro del plato donde se vaya a servir, calentar en el micro 50" depende de lo grande que sea la pieza de queso, esta es pequeña y con 50" es suficiente. Colocar por encima unas frambuesas y las demás por el costado del queso y acompañar con unas tostadas de arándanos caseras. Servir enseguida por que sino el queso se endurece y pierde la gracia.

BON APPETIT!!!!!

QUESO ENRROLLADO

INGREDIENTES:

rulo de cabra (1rodaja por persona)
tiras de bacon (2 tiras por persona)

PREPARACIÓN:

Cortamos una rodaja de queso y la envolvemos con dos tiras de bacon entrecruzadas, de manera que el queso quede oculto dentro el bacon. Precalentamos una sartén y doramos todas las piezas por ambos lados. Servir caliente.

PERRITO CALIENTE A MI MANERA

He llegado a casa y ahhh que desastre no he comprado los panes para los perritos que hago yo ahora sin ellos...IDEA.....utilizare pan de molde!

Coges las rebanadas que necesites y las aplastas con el rodillo y las dejas muy finas, como en la foto, unta 1 cucharada de mahonesa en cada rebanada, pones lechuga al gusto las salchichas a la plancha encima y un chorreton de ketchup. Listo en na de tiempo. Buen provecho!

 

INGREDIENTES: para 2 perritos

2 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de mahonesa
lechuga al gusto
2 salchichas de pollo
ketchup

COCA DE PIMIENTOS ASADOS Y BOQUERONES

INGREDIENTES: para 1 coca
 
Para la masa:
1 tacita de aceite
1 tacita de agua
5 gr de levadura fresca
harina que admita

Para los pimientos:
3 pimientos
2 berenjena
4 ajos
sal
aceite
boquerones

PREPARACIÓN:

Los pimientos:

Asar los pimientos y reservar.

Limpia los boquerones.

Calentar el agua y diluir la levadura en ella, añadir el aceite y mezclar harina hasta conseguir una masa que sea fácil de extender. Dejar reposar 30' y luego extender la masa en una lata de horno, cubrir con los pimientos asados y los boquerones. Hornear a 200ºC unos 40' más o menos, la masa tiene que estar crujiente.
Espero que os guste!!

LANGOSTINO REBOZADOS CON COCO

INGREDIENTES: 

Langostinos
1 clara de huevo
coco
aceite para freír
confitura de naranja amarga

PREPARACIÓN: 

Pelar los langostinos dejando las colas, batir la clara de huevo y pasar las colas por ello, rebozar con abundante coco y freír las colas, escurrir y servir calientes con confitura de naranja amarga.

SALMÓN MARINADO

 

INGREDIENTES: para 8 personas

1 kg de lomo de salmón
2 cucharadas soperas de sal fina
1 1/2 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharada de eneldo

PREPARACIÓN:

Abrir el salmón, quitar todas las espinas y esparcir por encima los condimentos mezclados y cerrarlo. Ponerlo encima de un trozo de papel de plata y empaquetarlo de manera que queden todos los pliegues en un mismo lado. Merter el paquete en una fiambrera con los pliegues hacia abajo, para facilitar que los jugos salgan por ahí, y cerrar con la tapa. Dejar reposar una semana en la nevera, al tercer día habrá soltado un líquido debemos deshacernos de él. A la semana sacamos el salmón del envoltorio y lo abrimos, retiramos con cuidado el excedente de sazón (si gusta encontrarse un poquito de eneldo se puede dejar un poco por encima). Cortarlo en finas laminas y ya lo podemos comer. Delicioso!!!!!

PIRULETA DE POLLO CON KIKOS

INGREDIENTES: para 4 personas

1 pechuga de pollo
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela
1 yema de huevo
pan rallado para rebozar
1 clara para rebozar
kikos machacados para rebozar
aceite para freír

 Para la salsa:
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de brandy
2 pizcas de canela
1 pizca de pimienta
1/2 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN:

Cortar la pechuga en daditos y macerar durante 1/2 h con la soja, el brandy, el zumo de limón,la pimienta, la canela y la yema de huevo. Formar porciones de 1 bocado, pincharles un palo de brocheta y rebozar con el pan, una vez las tengas toda hechas las pasas por la clara y rebozar con los kikos machacados (apretarlos bien, si los puedes dejar reposar 1/2 hora en la nevera mejor, para que se compacten) Freír unos minutos y dejar escurrir en papel de cocina. Servir calientes con la salsa templada.

Para la salsa:

Poner los ingredientes de la salsa en una sartén y dejar reducir hasta que este bien espesa.

DATILES CON BACON

INGREDIENTES:

dátiles deshuesados

tiras de bacon ahumadas o al natural, al gusto

almendras crudas

PREPARACIÓN:

Abrir los dátiles e insertar una almendra dentro, envolver con media loncha de bacon e insertar un palillo.
Hornear a 180 ºC hasta que estén doraditos.

GRANIZADO DE LIMÓN AL CAVA

INGREDIENTES:

3limones
1 copa de cava
200 gr de azúcar
800 gr de cúbitos de hielo

PREPARACIÓN:
Sacar la piel de los limones para decorar la copa. Eliminar la piel blanca de los limones, partirlos en trozos y quitar las pepitas.Verter en la trituradora el limón, el azúcar y el hielo triturar hasta que quede un granizado. Añadir el cava y remover. Servir enseguida para que no se funda. 
Es un buen principio para una gran cena.

DATILES CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES:

Dátiles deshuesados
4 cucharadas de queso crema tipo philadelphia 
1 cucharada de queso crema tipo philadelphia del azul  
nueces (opcional) 

PREPARACIÓN:

Mezclar  muy bien los dos quesos en un bol y verterlo en una manga pastelera.
Abrir los dátiles con cuidado de no partirlos, rellenar con la crema y disponer encima de cada uno media nuez. Lo puedes hacer con antelación y sacarlo del frigo media hora antes de consumir.
Están de rechupete!

BROCHETA DE LANGOSTINO Y ZAMBURIÑA

INGREDIENTES: para 4 personas

4 langostinos 
4 tomatitos cherry
4 zamburiñas
sal 
pimienta 


PREPARACIÓN:

insertar el langostino en la brocheta intercalando un tomatito entre medias y terminar con la zamburiña, salpimentar. Cocinar en una plancha muy caliente. Servir calientes. Los puedes tener montados con antelación y cocinar justo antes de servir. 

PIRULETA DE LANGOSTINO Y SESAMO

INGREDIENTES: para 4 personas

4 langostinos
unas gotas de aceite
sésamo
reducción de vinagre de jerez

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos e insertarlos en una brocheta. En una sartén muy caliente echar unas gotas de aceite y cocinar las brochetas 30'' por cada lado (con los mariscos es mejor no pasarse de cocción, ya que se quedan muy secos) espolvorear unas semillas de sésamo por encima y un chorrito de vinagre de jerez por encima. Deliciosos!

BROCHETA DE SALMÓN Y PEPINILLO

INGREDIENTES; para 4 personas

2 penillos de los grandes
3 lonchas de salmón marinado
4 cucharadas de queso crema

PREPARACIÓN:

Cortar lo pepinillos en rodajas suficientemente gruesos para que se sujeten bien en la brocheta. 
Estirar las laminas de salmón, extender en ellas el queso crema y enrollar sobre si mismas. Con un cuchillo afilado y humedo cortar cilindros de unos 2 centimetros (mejor si dejas enfriar las piezas en la nevera). Montar las brochetas intercalando las rodajas de pepinillo y el salmón.  

 

DELICIAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES: para 2 kilo de carne


2 kilos d carne de pollo a ser posible alas o jamoncitos en varios trozos
la ralladura y el zumo de 2 y 1/2
250 gr de miel
1 1/2 cucharada de canela
3 cucharadas de soja
1 chorrito de aceite


PREPARACIÓN:


Mezclar todos los ingredientes menos el aceite en un bol y marinar la carne. Mejor si se deja el día anterior.
Disponer en una bandeja de horno rociar con unas gotas de aceite y bañar con la salsa. Hornear en intervalos de 15' a 200ºC hasta que este cocinado. Dar la vuelta a la carne y mojar con la salsa.
Este plato de pollo esta indicado como aperitivo, fiestas de cumpleaños.