Esta receta la he visto en blog de
Llima verda,
me gusto la idea y me puse manos a la obra. En dicho blog lo hace con
boniato blanco. Yo como en casa tenia de rojo, pues lo he hecho con
este.
Se puede tomar untado en pan como si fuese crema de
chocolate o para relleno de tarta, yo lo utilizare con este fin.
Aaaah...ya me vienen ideas a la mente...
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| Dulce de boniato |
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| Dulce de boniato con pan de nuez |
INGREDIENTES:
1 kgr de boniato asado rojo
1/2 kgr de azúcar
zumo de 1 limón
ralladura de limón
1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN:
Asar los boniatos en el horno a 200ºC 45' -1 hora depende de lo grandes que sean.
Triturar los boniatos y mezclar el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y la canela. Cocer a fuego suave unos 30', sin dejar de remover. Una vez este hecho dejar enfriar un poco y verter en tarros de cristal. Si no los vas a usar en poco tiempo es conveniente que los esterilices 45' al baño maría.
Si tienes thermomix: Asa los boniatos, trituralos 10" vel. 7, mete la espátula por el bocal para que coja aire, pesa el azúcar, añade el zumo de limón, la ralladura y la canela. Programa 30', temp.100ºC, vel.3. Una vez listo deja enfriar un poco y ponlo en tarros de cristal. Espero que os guste!
Cortar el bizcocho por la mitad y emborracharlo con un poco de brandy, extender en el un capa de dulce de boniato y cubrir con la tapa del bizcocho y emborrachar tambien. Dejar reposar en la nevera mientras se prepara la crema de queso. Batir la crema de queso con el azúcar glas hasta conseguir una consistencia adecuada para decorar, ni muy líquida ni muy dura, separar en dos cuencos y colorear. Verter la mezcla en una manga pastelera y cubrir como uno quiera, yo hice unos laterales planos con surquitos y arriba unos puntos bien chulos. Para conseguir el efecto de dos colores en la misma trazada solo hay que juntar los colores en la manga, uno a la derecha y el otro a la izquierda de la manga, así de fácil! Espero que os guste. 
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