BOLITAS DE FRESA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

220 gr de bizcocho
20 gr manequilla
35 gr mermelada de fresa
35 gr azúcar polvo
chocolate para bañar las bolas
azúcar de color rojo hecho en casa

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, reservamos. batimos la mantequilla con la mermelada y el azúcar polvo. Se lo añadimos a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Si la mezcla nos queda muy humeda habra que añadir bizcocho y si es al reves añadimos un poco de mermelada. Formamos bolas de unos 20 gramos cada una y las metemos al congelador unos 15'. Mientras tanto fundimos el chocolate en un bol hondo. Con la ayuda de dos tenedores pasaremos las bolas por el chocolate, las escurrimos y las dejamos en una bandeja. Espolovoreamos con azúcar teñido y dejamos que el chocolate se endurezca. Y listas para disfrutar!!!

BOMBONES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

chocolate blanco (angelitos y rellono corazón)

chocolate negro (angelitos)

pistachos (rombo)

almendras(cuadrdos y ovalados)

dulce de boniato (redondos y estrellas) 

Moldes de silicona de distinta forma

PREPARACION:

Angelitos, fundir el chocolate, rellenar los moldes con el y dejar enfriar. Desmoldar y listo.
Bombones rellenos. Prepara en un cono un poco de dulce de boniato. Preparar las almendras, pistachos y chocolate blanco para el relleno. Cubrir los moldes hasta la mitad rellenar con lo que te apetezca y cubrir con chocolate. Dejar enfriar y desmoldar.

PLATANOS FLAMBEADOS ACOMPAÑADOS DE NATA MONTADA Y

  

Esta receta es de mi suegra, que es la mejor de la suegras que una puede tener.

Gracias por ser como eres, de soportarme todos los días y gracias por apoyarnos siempre.



INGREDIENTES:

4 plátanos

30 gr de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200 gr nata para montar

75 gr de azúcar para la nata

4 cucharaditas de confitura de naranja amarga
200 gr cointreau o ron

PREPARACIÓN:

Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Reservar. Montar la nata con el azúcar. Reservar. Calentar la mantequilla en una sartén y cocer los plátanos con dos cucharadas de azúcar. Calentar el cointreau en un cazo. Servir los plátanos con su nata y confitura en los platos (estos deben ser aptos para flambear) y echar el alcohol y flambear. Y a disfrutar!! 

TARTA CORAZON DE DULCE DE BONIATO Y QUESO

INGREDIENTES:
  
1 bizcocho
brandy para emborrachar
100 gr de dulce de boniato
150 gr de queso crema
azúcar glas
colorante

PREPARACIÓN: 

El bizcocho lo hice con masa sobrante de los cup cakes de calabaza y chocolate que publique anteriormente.  Lo hornee y lo congele para cuando lo necesitara. 

Cortar el bizcocho por la mitad y emborracharlo con un poco de brandy, extender en el un capa de dulce de boniato y cubrir con la tapa del bizcocho y emborrachar tambien. Dejar reposar en la nevera mientras se prepara la crema de queso. Batir la crema de queso con el azúcar glas hasta conseguir una consistencia adecuada para decorar, ni muy líquida ni muy dura, separar en dos cuencos y colorear. Verter la mezcla en una manga pastelera y cubrir como uno quiera, yo hice unos laterales planos con surquitos y arriba unos puntos bien chulos. Para conseguir el efecto de dos colores en la misma trazada solo hay que juntar los colores en la manga, uno a la derecha y el otro a la izquierda de la manga, así de fácil! Espero que os guste.

BISCOTES DULCES DE NUECES Y AROMA DE NARANJA

Solas

Cortarlas en rebanadas

Esta receta la vi en el blog sano y de rechupete, me gusto y la hice en casa, solo que la he modificado a mi gusto.


INGREDIENTES:
3 claras de huevo

75 g de azúcar

110 g de harina de trigo normal

110 g de avellanas enteras

la ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

Dejar enfriar

Montar las claras y añadirle el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue.Tamizar la harina y añadirla al merengue con movimientos envolventes.

 Añadir la ralladura de naranja y las nueces, mezclar con cuidado.Verter la mezcla en un molde para pan de molde forrado con papel sulfurizado. Extender la masa. Hornear 25 minutos a 180ºC. Sacar del molde y dejar enfriar, taparlo con un paño y dejar reposar 1 día. Cortar en rebanadas finas y extenderlas sobre la rejilla del horno y hornearlas a unos 150ºC unos 15-17 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en un tarro hermético.

Catarlas

A cualquier hora

Con el café mmm...

O con dulce de boniato. Que rico!!

DULCE DE BONIATO ROJO

Esta receta la he visto en blog de Llima verda, me gusto la idea y me puse manos a la obra. En dicho blog lo hace con boniato blanco. Yo como en casa tenia de rojo, pues lo he hecho con este.
Se puede tomar untado en pan como si fuese crema de chocolate o para relleno de tarta, yo lo utilizare con este fin. Aaaah...ya me vienen ideas a la mente...

Dulce de boniato

Dulce de boniato con pan de nuez

INGREDIENTES:

1 kgr de boniato asado rojo

1/2 kgr de azúcar

zumo de 1 limón

ralladura de limón

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Asar los boniatos en el horno a 200ºC 45' -1 hora depende de lo grandes que sean. 

Triturar los boniatos y mezclar el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y  la canela. Cocer a fuego suave unos 30', sin dejar de remover. Una vez este hecho dejar enfriar un poco y verter en tarros de cristal. Si no los vas a usar en poco tiempo es conveniente que los esterilices 45' al baño maría.

Si tienes thermomix: Asa los boniatos, trituralos 10" vel. 7, mete la espátula por el bocal para que coja aire, pesa el azúcar, añade el zumo de limón, la ralladura y la canela. Programa 30', temp.100ºC, vel.3. Una vez listo deja enfriar un poco y ponlo en tarros de cristal. Espero que os guste!

CONFITURA DE TOMATE

 

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates bien maduros
250gr de azúcar

PREPARACIÓN: 

Pelar  los tomates y estrujarlos para quitar el agua, trocearlos dejando algun pedazo más grande que otros (al cocerse quedara una buena textura). Ponerlos en  una olla con el azúcar y cocer 30' a fuego medio-alto, no dejes de remover es fácil que se pegue por el azúcar. 
Verter la confitura en botes de cristal y esterilizar los botes duarnte 1 hora como ya lo hemos hecho en otras recetas. Así puedes hacer más cantidad de confitura y la vas utilizando como quieras. 
Suelo reservar un bote para navidad, los invitados no se lo esperan. Mmm que rica!