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| Esta cucharadita vale para 1/2 litro de caldo |
300 gr de carne
1tomate
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
300 gr de al gruesa
5 ramita romero, solo las hojas
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
PREPARACIÓN:
Picar la carne durante 10'', vel.7. Reservar
Picar las verduras y el romero durante 10'', vel.5, añada la sal, la carne, el vino, la hoja de laurel y el clavo y programe 30',varoma, vel.2, para cocinarlo y reducir todo. Colocar el cestillo. Una vez terminado el tiempo, retire el cestillo y coloque el cubilete y triture 1', vel. 10. Retire a un tarro y deje enfriar.
Conservelo en frigorífico.
Para 1/2 litro de caldo utilice 1 cucharadita de concentrado en 1/2 litro de agua.
Picar la carne durante 10'', vel.7. Reservar
Picar las verduras y el romero durante 10'', vel.5, añada la sal, la carne, el vino, la hoja de laurel y el clavo y programe 30',varoma, vel.2, para cocinarlo y reducir todo. Colocar el cestillo. Una vez terminado el tiempo, retire el cestillo y coloque el cubilete y triture 1', vel. 10. Retire a un tarro y deje enfriar.
Conservelo en frigorífico.
Para 1/2 litro de caldo utilice 1 cucharadita de concentrado en 1/2 litro de agua.
Esta receta la he sacado del libro A TODO VAPOR de thermomix.
