CAKE PORKS!!!

Buenas tardes!!
Se de mucha gente estaba esperando esta entrada como agua de mayo!!! bueno pues aqui la teneis:
P.D. Se la dedico a todos los blogueros de GastroBaleares ;) 

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho
60gr mantequilla
150gr queso crema
1 cucharadita de vainilla
120gr azúcar glas
20gr de cacao puro en polvo
chocolate rosa (blanco + colorante para chocolate)
fondant rosa
cortador de corazón y circulo muy peueño 
1 rotulador negro comestible



 PREPARACIÓN:

En primer lugar debemos hacer las colitas, las orejas y los morros un par de horas antes para que el fondant endurezca y lo podamos manipular con tranquilidad. Os dejo un video de como hacer cada pieza.

Despues desmigamos el bizcocho, para que sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora mezclamos la mantequilla, el queso y la vainilla hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar glas y el cacao y batimos de nuevo. Añadimos la mezcla al bizcocho desmigado y mezclamos con las manos hasta conseguir una mezcla homogenea. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada, pesamos montoncitos de 25gr y damos forma a los cerditos. Dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador, eso ya es de vuestra elección.
Fundir el chocolate y sacar a nuestros amigos del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la base, proceder de igual forma con las demás y dejarlos en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol hondo para poder sumergir bien el cake pork.
Bueno llega el momento de dar vida al cerdito:
*Mojamos la bola en el chocolate, dejamos escurrir el exceso de chocolate y que seque un poco
*Colocamos las orejas en la parte de arriba, un poco ladeadas para que queden realistas.
*Colocamos el morro.
*Colocamos la colita.
*Dejar secar en su totalidad antes de dibujar los ojos con el rotulador comestible.
Y nuestros CAKE PORKS estaran listos para nuestros invitados ;)

Para que se sequen sin sufrir ningun tipo de accidente los podemos dejar pinchados por ejemplo en un taper alto con azúcar o hacer lo que yo, comprarme estos maravillosos expositores para cake pops,  van geniales.

CAKE POPS DE NARANJA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho de naranja
30gr de mantequilla Tºambiente
70gr de mascarpone (puedes utilizar queso 0%)
80gr azúcar glasé
un poco de leche si hiciera falta
chocolate negro
palitos para cake pops
azúcar de colores

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, para que te sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora, o a mano si lo prefieres, mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Si se quisiera aromatizar con un poco más de naranja este seria el momento de echar ralladura a la mezcla. Añadimos la mezcla a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada hacemos montoncitos de masa del mismo peso, yo los suelo hacer de unos 25-30gr, de esta manera salen todos iguales. Formar bolas con la masa y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador.
Fundir el chocolate y sacar las bolas del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la bola, proceder de igual forma con las demás y dejarlas en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol un poco hondo para poder sumergir la bola en su totalidad, bañar los cake pops uno a uno y rociarlos con azúcar de colores. Dejarlos pinchados en donde te vaya bien por ejemplo un taper con azúcar. Los primeros tal vez no te salgan muy bien, sigue intentándolo que cuendo lleves unos cuantos los harás con los ojos cerrados. ;)

BOLITAS DE FRESA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

220 gr de bizcocho
20 gr manequilla
35 gr mermelada de fresa
35 gr azúcar polvo
chocolate para bañar las bolas
azúcar de color rojo hecho en casa

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, reservamos. batimos la mantequilla con la mermelada y el azúcar polvo. Se lo añadimos a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Si la mezcla nos queda muy humeda habra que añadir bizcocho y si es al reves añadimos un poco de mermelada. Formamos bolas de unos 20 gramos cada una y las metemos al congelador unos 15'. Mientras tanto fundimos el chocolate en un bol hondo. Con la ayuda de dos tenedores pasaremos las bolas por el chocolate, las escurrimos y las dejamos en una bandeja. Espolovoreamos con azúcar teñido y dejamos que el chocolate se endurezca. Y listas para disfrutar!!!

CHOCOLATE A LA NARANJA

Chocolate con naranja, simplemente deliciosa!!!

INGREDIENTES:

bizcocho de naranja hay que cambiar la vainilla por ralladura de naranja 

Ganache:

500gr nata

250gr chocolate negro minimo 70% de cacao

piel rayada de una naranja

Decoración:

rodajas de naranja confitada

un poco de chocolate fundido para cubrir la rodajas de naranja

Almibar:

100gr de azúcar

100gr de agua

mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN:

El día antes de hacer la tarta debemos hacer el bizcocho y dejar la ganache preparada, d manera que al siguiente día podamos montar la tarta sin ningun percance.

Ganache: calentamos la nata con la piel de la naranja (si no nos molesta encontrarnos la ralladura la ponemos tal cual, si os molesta ponemos la piel entera para poder retirarla) una vez se haya aromatizado agregamos el chocolate cortado en trozos pequeños y removemos hasta que este fundido y conseguir una crema homogenea. retirar del fuego y verter en un bol, dejar enfriar para poder utilizarla al día siguiente. No es necesario guardar en nevera.

Almibar: Poner el agua con el azúcar al fuego, llevarlo a ebullición y dejar reducir y que espese un poco. Dejar enfriar. Si quieres darle aún más sabor a la tarta puedes aromatizar el almibar añadiendo, en este caso, un trozo de piel de naranja, o vainilla si la tarta es de vainilla. Deja volar la imaginación.

 

Cortar las rodajas de naranja por la mitad y bañarlas en chocolate. Dejar enfriar.

Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en tres capas. Utilizo una lira para que me queden las capas del mismo grosor y niveladas. Colocar la base de la tarta en el plato de presentación, debajo pondremos un poco de ganache para que se pegue al plato. Pintar con almibar y untar con una buena cantidad de ganache y esparcir un poco de mermelada de naranja, colocar la segunda capa de bizcocho y repetir la operación anterior, colocar la última capa y bañarla con el almibar. Cubrir toda la tarta con ganache, dejandola lo más lisa posible, y decorar la tarta con las rodajas de naranja bañadas en chocolate. A disfrutar!!!!

CAKE POPS CILINDRICOS

INGREDIENTES:

bizcocho desmigado, yo utilizo los restos que me van quedando que los congelo
nutela o nocilla, va a gustos
chocolate para cubrir
chocolate blanco y/o rosa para decorar

  PREPARACIÓN:

Desmigar el bizcocho y mezclar 3 cucharadas de bizcocho con 1 de nutela. Debe quedar una mezcla compacta. Serpara porciones de la misma cantidad. Apretar formando un cilindro, si lo prefires puedes hacer bolitas. Dejar reposar en la nevera un ratito, mientras tanto preparar los palitos (yo utilice brochetas, era lo que tenia en casa) y fundir chocolate. 

 

  
Introducir la brocheta en el chocolate, como en la foto de la arriba e insertar dentro del cilindro, como en la foto de abajo. Dejar reposar mientras se van haciendo los demás.  

 

Fundir más chocolate y bañar el cake pop en el chocolate y dejar repossar encima un papel sulfurizado (lo suyo habria sido dejarlos pinchados en algo para que no les quedara una base plana y dejar gotear el exceso de chocolate, pero me fue imposible) dejar enfriar, si es necesario dejarlos en la nevera un rato. 

Decorar con chocolate blanco y/o rosa. Fundir chocolate y frabricar un cono de papel (tengo pendiente hacer un video para enseñaros como lo hago) y decorar como más os guste.  Espero que os gusten!!!!

CREPS DULCES Y SALADOS

de chocolate con leche

de jamón y queso

 INGREDIENTES:

Masa:
150gr agua
150gr leche desnatada
2 huevos
1 pellizco de sal
150gr harina
 un poco de mantequilla

Relleno:
jamón y queso
chocolate con leche
chocolate rosa  

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora mezclamos los huevos, la leche, el agua y la sal. Cuando este bien mezclado incorporamos en dos tandas la harina y batimos muy bien para evitar que se formen grumos. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30'.
En una sartén muy caliente untamos de mantequilla o aceite, eso va a gustos, y echamos una porción suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén con un movimiento circular, de manera que la masa quede bien repartida. Se deja dorar unos 60''-90'' (depende del grosor del crep) y se le da vuelta con mucho cuidado de no romperlo y se dora unos 50'' del otro lado, en este momento aprovecho para rellenar los creps. Normalmente el primero suele salir mal. 
Ahora solo te queda elegir de que lo quieres de azúcar polvo y zumo de limón, de chocolate (el típico y que nunca falla), con helado, con crema, de confituras, de fruta fresca, con nata, y también salado hay infinidad de maneras de comerse un crep.
Buen provecho!!!! 

No le pongo azúcar a la masa para poder utilizarla tanto para dulce como para salado.

Aqui mismo os dejo un video de como hacer los creps, para que os sea más fácil hacerlos.

TARTA NEVADA

INGREDIENTES:

Bizcocho:

120 gr de azúcar

4 huevos 

120 gr de harina

Crema de chocolate:

1/2 l de nata para montar

1 vaina de vainilla

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

25gr de maicena

40 gr cacao en polvo

Merengue:

4 claras de huevo

200 gr de azúcar

Almíbar

150ml de agua

300gr azúcar

150ml de brandy

Para hacer la casita y el árbol:

micados 

recortes de plancha de bizcocho

soplete

PREPARACIÓN:

Bizcocho:
Separar las claras de las yemas, batir estas con el azúcar hasta blanquear, añadir la harina a la mezcla. Subir las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter la mezcla en un molde, (en este caso uno redondo). La tarta de la foto son dos bizcochos, eso depende de lo grande que la quieras.

Crema de chocolate:
Calentar en un cazo la nata con el azúcar y la vainilla. Mientras cascar los huevos y batirlos. En un vasito fundir la maicena con una cucharada de nata. Cuando la nata este casi apunto de hervir añadir los huevos, la maicena y el cacao. Batir suavemente hasta que espese. No debes dejar de remover por que sino se pegara y en consecuencia se quemara. Dejar enfriar la crema, yo la hago el día anterior, y justo antes de utilizarla la pongo en las varillas y monto la crema. Queda más suave y cunde más.

Merengue:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, una vez estén añadir en tandas el azúcar y batir con la misma energía hasta conseguir un merengue suave y brillante.

Almíbar:
En un cazo verter todos los ingredientes y dejar hervir hasta que espese un poquito.

Montaje de la tarta:
Con los bizcochos fríos, empapar con almíbar y cubrir de crema, colocar encima el otro bizcocho y hacer lo mismo. Cubrir todo el perímetro con crema. reservar en la nevera. Cortar 3 triángulos para el árbol y 2 rectángulos para los laterales de la casa 2 para el techo con uno de los lados largos biselado para hacer la unión del tejado y 2 más para la parte delantera y trasera de la casa, estos en la parte de arriba terminaran en punta, para poder hacer la forma del tejado. Para montar el árbol hundir un micado por el centro del triángulo y clavarlo en la tarta, repetir lo mismo con lo otros dos triángulos y formar el árbol uniendo las puntas de los 3 triángulos. Para la casa, hundir 2 micado en el rectángulo, dejando los micados que sobresalgan un poco por arriba y más por abajo y hundirlos en la tarta, hacer lo mismo con el otro lateral de la casa. Para sujetar el frontal y la pared trasera hundir un micado en el rectángulo y hundirlos en la tarta. Para el tejado solo queda apoyarlo sobre las 4 paredes. Para emular las paredes de madera cubrir todo el perímetro de la casa con micados, clavandolos en la tarta a ras de las paredes de bizcocho. Una vez todo esto este hecho montar el merengue y empezar a cubrir primero el árbol y el tejado de la casa y con un soplete tostar el merengue. Terminar de cubrir la tarta con merengue.

 

 

 

 

 

 

En esta foto podeis ver el montaje del árbol y la casita de aperos ;) 

 

 

 

 

 

 

 

 La cara de sorpresa que ponen los niños y no tan niños es suficiente para agradecer las horas de trabajo que lleva esta tarta y más en estas fechas, que entre el propio trabajo y el que hay en casa, pues vas y te buscas más. 

GALLETITAS DE MANTEQUILLA Y LLUVIA INTENSA!!!! ;)

Esta entrada se la dedico a mi amiga de la infancia, que después de haberse currado una carrera larga y difícil y con los tiempos que corren ha conseguido su primer trabajo como dios manda. ENHORABUENA NENA!!!
Estoy muy contenta de que las galletitas gustaran a todos y de que a pesar de los contratiempos humedos las pudieras recoger. Muchos besos y abrazos desde Mallorca.

ENHORABUENA CAMPEONA!!!!

INGREDIENTES:

50 gr de azúcar glas
190 gr mantequilla tº ambiente
250 gr harina
un poco de colorante en gel al gusto

PREPARACIÓN:
Batir bien la mantequilla con el azúcar y la harina, hasta conseguir una masa suave, fina y cremosa. Si queréis colorear la masa, simplemente separar una pequeña cantidad y colorear según fabricante. Verter en una manga pastelera y sobre un papel sulfurizado dibujar las galletas con las formas que nos apetezca. Hornear a 200ºC unos 10'-12'. Una vez frias puedes fundir chocolate y mojar parte de cada galleta en el. Quedan muy bonitas, yo las hice pero volaron antes de hacer las fotos ;)

Para que los colores se mezclen así de chulos solo hay que verter la masa de un color a un lado de la manga y el otro al otro lado, así de fácil.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y BONIATO



INGREDIENTES:

200 gr de boniato asado

200 gr chocolate

100 gr mantequilla

2 huevos

125 gr azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gr de harina

1/2 sobre levadura

100 gr de nueces

100 gr de chocolate fondant para decorar

PREPARACIÓN:

Asar lo boniatos en el horno a 200 ºC. El tiempo depende del tamaño de los boniatos, yo los dejo hasta que en la base del boniato se ve el liquido que hacen esté caramelizado. Después pelar, triturar y reservar. Fundir la mantequilla y el chocolate, mientras en otro bol batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir el extracto de vainilla y el chocolate con la mantequilla, mezclar. Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla. Por ultimo añadir las nueces y verter en un molde rectangular forrado con papel. Hornear a 200C unos 25 minutos. 

BUEN PROVECHO!

TARTA PAPA NOEL Y GRAN MERENDOLA, NAVIDAD 2012

Esta mañana hicimos la merendola de Navidad (y no cena de empresa) en el trabajo y ya os podeis imaginar una gran mesa llena de todo tipo de cosas buenas. Tortilla rellena de ensaladilla, tortilla de patatas con pimientos del piquillo encima, otra de verduras, una empanada gallega, otra argentina, unos bollitos de pan para acompañar una fantastica sobrasada, albondigas con su salsa picantona, una coca de trampo, una quiche lorraine y de postre un flan de café, una tarta de trufa de chocolate, un bizcocho de zanahoria, otro de calabaza y mi tarta papa noel. Una gran merienda, solo decir que no he comido al medio día. Bueno no me enrollo más, solo desearos una FELIZ NAVIDAD Y PROPERO 2013.
Por cierto que esta tarta la presento al desafío navideño de Las Cosas Ricas De Gaby

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de colores:

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2013

400 gr de harina
400 gr de mantequilla en pomada
400 gr de azúcar
8 huevos
1 sobre de levadura 
colorante verde y rosa

Para emborrachar el bizcocho:

1 parte de brandy
2 partes de agua

Para la cobertura:

100 gr de nata
50 gr de chocolate blanco

100 gr de nata
50 gr de chocolate con leche

150 gr de nata
75 gr de chocolate negro

Para el papanoel de merengue:

3 claras de huevos, mejor que sean de huevos frescos, que no hayan sido refrigerados.
150 gr de azúcar
colorante rojo y negro

sprinkles de acebos

PREPARACIÓN:

Cuando tuve las diagonales hechas pase por encima la espátula para que se anivelara un poco, de esta manera evitar que el bizcocho fuese más alto de un lado que de otro.

BIZCOCHO:

Separar las claras de las yemas y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, añadir la mantequilla en pomada a la mezcla y batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Este es el momento de colorear la masa. Separamos la masa en dos partes y coloreamos, según nos indique el fabricante. Reservar. Subir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes. Colocar en la bandeja de horno un papel sulfurizado. Verter la masa en dos mangas pasteleras para poder distribuirlo en la bandeja con el dibujo que queramos, en este caso he realizado diagonales. Hornear a 175ºC unos 35'-40'. Es mejor tener el bizcocho hecho del día anterior como mínimo para que nos sea más fácil manejarlo.

COBERTURA:

Calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Repetir de igual forma con las otras dos coberturas. Dejar enfriar en la nevera de 3 a 4 horas. Montar las tres natas con las varillas, yo empecé por la blanca, después con la con leche y por último la de chocolate negro, así no tuve que lavar las varillas entre i entre (es cuestión de rapidez y comodidad). Reservar en la nevera una vez montada.

MERENGUE:

Subir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando el azúcar, sin dejar de batir con las varillas, de poco en poco para que se vaya integrando. Una vez terminado el merengue separar en cuatro partes, según el color que se vaya hacer, la cantidad sera más pequeña o más grande. Colorear muy poca cantidad de negro, para los ojos y la boca (el mio la tiene abierta de ahí que sea oscura). Colorear un poco en rosa para la cara y un poco más de cantidad en rojo para el gorro. Reservar un poco más en blanco para la barba y el pompón del gorro. Dejar enfriar en la nevera un ratito para que coja cuerpo.

MONTAJE:

 

Corté tres rectángulos de bizcocho, cada uno de ellos unos tres dedos más pequeño que el anterior, de manera de formar una pirámide. Colocamos el bizcocho más grande encima el plato que vayamos a utilizar para hacer la tarta, yo utilizo un gira tortillas que es cómodo a la hora de moverlo y hacerlo girar, y emborrachamos el bizcocho. Extendemos por los laterales y en la cara superior una capa generosa de cobertura negra.

Encima colocamos el siguiente bizcocho, como podéis ver en la foto he colocado las diagonales en sentido contrario para que en el corte se vea diferente. Proceder a emborrachar y cubrir con la cobertura de chocolate con leche.

Colocamos el siguiente y último bizcocho de la torre, con las diagonales como el primero. Emborrachamos y cubrimos con la cobertura blanca. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas para que la cobertura coja cuerpo y sea fácil moverla a la base final. Aprovecho este espacio de tiempo para hacer el merengue y dejarlo reposar un ratito en la nevera y de paso comer.  ;)

DECORACIÓN:

Hacerse un croquis de lo que se quiere plasmar en la tarta, yo me lo hice con el boli de colores para tenerlo clarito!! 

Empecé por la parte blanca del gorro, para marcar hasta donde llegar con la cara. Después hice los laterales de la cara y seguí con el bigote y la boca. Rellene la cara e hice los ojos. Después seguí con la barba y con el gorro y para terminar el pompón del gorro. Por último escribir un mensaje ( feliz navidad y todo eso) y decorar con los sprinkles de acebos y tachan!!!! Que chulada, es el primer papa noel que hago y no sera el último.  :)

Como me sobro un poco de merengue de todos los colores hice unos puntos más o menos grandes en un papel sulfurizado y los hornee a 120ºC entre 1h-1h20' aprox. y lo utilice para adornar los laterales de la tarta.

En esta foto se ve como al cortar quedan unas lineas en zig-zag.

MAGDALENAS A TODO COLOR

INGREDIENTES:

250gr de azúcar
4 huevos
250gr de aceite
120gr de leche
350gr de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal 
colorantes al gusto

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, estas últimas las batimos con el azúcar hasta blanquear.  Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla y batimos otra vez. Mezclamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclamos estas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Dividimos la mezcla en tres cuencos distintos para poder colorear la mezcla. Colorear la mezcla según instrucciones del fabricante. Verter en las capsulas y espolvorear el copete con un poco de azúcar, hornear a 220ºC unos 15 minutos o hasta que esten un poco doraditas. Deliciosas y divertidas.

ENPANADILLAS DE VERDURITAS Y ATUN

La receta de la masa para empanadillas la he sacado del blog de llima verda

Empanadillas de verduritas y atún

 

Os presento a la señora berenjena, cosas de la naturaleza

INGREDIENTES:

para la masa:

 pincha aquí

1 vaso de cerveza

1/2 de aceite
1/2 kg de harina
sal
1 huevo para pintar

para el relleno:

1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento
5 tomates
4 latas de atún
aceite de oliva
sal
pimienta






PREPARACIÓN:

Cortar la berengena, la cebolla, el pimiento y los tomates en dados. Hacer un sofrito con ello. Una vez terminado, fuera del fuego añadir el atún. Estirar la masa y cortar circulos con l corta pastas y rellenar con la farsa, cerrar las empanadillas, disponerlas en la placa de horno y pintarlas con huevo. Hornear a 200ºC unos 20' hasta que la pasta este dorada. Buen provecho

GOMINOLAS DE VINO

Hoy os traigo unas gominolas de vino!

INGREDIENTES:

330gr de vino tinto

70gr de azúcar

2 ramas de canela
6 hojas de gelatina
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar el vino, el azúcar y las ramas de canela. Lo cocemos durante 20'. Retiramos las ramas de canela y añadimos las hojas de gelatina, secadas un poco con papel de cocina, batimos sin parar hasta que estén bien disueltas. Vertemos la mezcla en un molde de silicona al cual momentos antes lo habremos untado con un poco de aceite de girasol. Reposar durante 12 h y listas para desmoldar, cortar y azucarar. Es mejor poner solo el azúcar a las que os vayáis a comer ya que se funden.
Espero que os gusten!

GOMINOLAS DE GUINDILLAS

Gominolas de guindilla

No se si alguien más se acordara de esas gominolas con forma de guindilla que eran de color rojo y verde, que picaban un monton. Pues bien la receta que hoy os traigo es para el concurso de Con un par de guindillas "Cocina con guisdillas" y para  recordarlas. La lastima ha sido no encontrar moldes con forma de guindilla, habria sido la pera limonera!!!

INGREDIENTES:

33ml agua
70gr de azúcar
2 GUINDILLAS VERDES
6 hojas de gelatina
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría.  Calentar el agua en un cazo, mientras despepitar las guindillas y añadir el azúcar al agua y después las guindillas, dejar cocer unos 10' sin llegar a hervir. Retirar las guindillas y reservar. Sacar las hojas de gelatina del agua, secarlas un poco y añadirlas a la preparación anterior. Picar las guindillas y verterlas a la preparación. Pincelar un molde de silicona con un poco de aceite de girasol (muy poco), verter en el la mezcla y dejar enfriar un mínimo de 12 horas. Desmoldar con cuidado. Una vez desmoldado solo queda rebozar en azúcar y listo.

TARTA DE YOGUR Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla
1 rulo de galletas maría
4 yagurés natural edulcorado 0%
200 de nata líquida
200 de leche desnatada
8-10 hojas de gelatina según consistencia deseada
3 cucharadas de mermelada de fresa
2 terrinas de frambuesas frescas

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas junto con la mantequilla y cubrir el fondo de un molde desmontable, dejar en el congelador el tiempo de preparación del resto de los ingredientes.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. En un bol mezclar el yogur, la nata y la leche (reservando un poco para diluir la gelatina). Sacar las hojas de gelatina y secarlas bien, calentar la leche reservada y derretir en ella la gelatina. Añadir la gelatina a la mezcla anterior y batir bien. Sacar el molde del congelador y verter la mezcla en él. Calentar al micro la mermelada y echarla sobre la tarta formando una espiral y luego con el mango de un cuchara realizar el mismo dibujo para que la mermelada baje un poco. Dejar reposar la tarta en la nevera un mínimo de 6-8 horas. Justo antes de servir decorar con las frambuesas.

COCA DE PIMIENTOS ASADOS Y BOQUERONES

INGREDIENTES: para 1 coca
 
Para la masa:
1 tacita de aceite
1 tacita de agua
5 gr de levadura fresca
harina que admita

Para los pimientos:
3 pimientos
2 berenjena
4 ajos
sal
aceite
boquerones

PREPARACIÓN:

Los pimientos:

Asar los pimientos y reservar.

Limpia los boquerones.

Calentar el agua y diluir la levadura en ella, añadir el aceite y mezclar harina hasta conseguir una masa que sea fácil de extender. Dejar reposar 30' y luego extender la masa en una lata de horno, cubrir con los pimientos asados y los boquerones. Hornear a 200ºC unos 40' más o menos, la masa tiene que estar crujiente.
Espero que os guste!!

REINA NEGRA

INGREDIENTES: para 6 personas
1 plancha de bizcocho
almíbar: 100gr de agua  + 50 gr de brandy por 100gr de azúcar
600gr de nata para montar
240gr de chocolate fondant (ver que sea mínimo 60% de cacao)
75gr de azúcar
frambuesas para decorar
granillo de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Calentar la nata con el azúcar y fundir en ella el chocolate. Enfriar 12 horas en la nevera. Cocer el agua, el brandy y el azúcar hasta que espese un poco y reservar. Hacemos la plancha de bizcocho el día de antes y reservamos.
Para el montaje de la tarta cortamos la plancha en tres trozos de manera que tengamos tres pisos. Montamos la trufa. Ponemos el trozo de bizcocho en el plato donde vayamos a servir la tarta y lo pintamos con el almíbar, echamos 3 cucharadas de trufa y la extendemos, hacemos lo mismo con las otras 2 capas. La trufa que nos queda la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y con ella decoramos los laterales de la tarta. Espolvoreamos con granillo de chocolate y colocamos unas frambuesas. Dejar reposar unas horas y a comer!!!!

DELICIAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES: para 2 kilo de carne


2 kilos d carne de pollo a ser posible alas o jamoncitos en varios trozos
la ralladura y el zumo de 2 y 1/2
250 gr de miel
1 1/2 cucharada de canela
3 cucharadas de soja
1 chorrito de aceite


PREPARACIÓN:


Mezclar todos los ingredientes menos el aceite en un bol y marinar la carne. Mejor si se deja el día anterior.
Disponer en una bandeja de horno rociar con unas gotas de aceite y bañar con la salsa. Hornear en intervalos de 15' a 200ºC hasta que este cocinado. Dar la vuelta a la carne y mojar con la salsa.
Este plato de pollo esta indicado como aperitivo, fiestas de cumpleaños.

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES: para 6 personas

Para la tartaleta:

Puede ser de pasta quebrada o de hojaldre o si se prefiere comprarla hecha. Esta es de pasta quebrada, esta buenisima.

*Crema de chocolate negro:
125chocolate negro
60nata
*Crema de chocolate con leche:
125chocolate con leche
60nata
*Crema chocolate blanco:
75gr chocolate blanco
30gr nata

PREPARACIÓN:

Si vas hacer tu la tartaleta, lo primero un molde para ello. Sacar la masa del envoltorio y cubrir el molde, para que la masa no suba en el horno cubrir con palpe parafinado y rellenar el hueco con garbanzos y si es de hojaldre pinchar la masa dejando el borde para que suba. Hornear según fabricante.

Fundir el chocolate en micro en intervalos de 30", sacar del micro remover y 30" más hasta que este fundido, añadir la nata y remover hasta que se una bien. Verter en la tartaleta y dejar enfriar un poco antes de poner la siguiente capa.
Lo mismo con los otros dos chocolates.
La ultima capa es de menor grosor.
Cuando se vierte la ultima capa es el momento idóneo para decorar. Se puede hacer con un palillo arrastrándole del centro hacia fuera, en círculos, en zig-zag... lo que uno quiera. Incluso decorar con la capa blanca dejándola caer haciendo un movimiento en espiral o como quieras. Que disfrute!

TARTA DE ZANAHORIA Y QUESO

INGREDIENTES:  para 8 personas

180 gr harina

un pellizco de sal

4 gr de canela

3 sobres de levadura

180 gr de azúcar

3 huevos

140 gr de aceite de girasol

2 cucharadas de extracto de vainilla

100 gr de zanahoria rallada

opcional 40 gr de nueces

COBERTURA:

1 tarrina queso de untar

azúcar glasé al gusto

ralladura de limón

colorantes alimentarios

PREPARACIÓN: 

En un bol mezclamos la harina, sal, canela, levadura y el azúcar.

Seguidamente echamos los huevos, el aceite y la vainilla. Mezclamos.

Añadimos la zanahoria y la nueces trituradas. 

Hornear 35'-40' a 175ºC. Dejar enfriar antes de decorar.

COBERTURA:

Mezclar el queso con el azúcar glasé y la ralladura de limón para la cobertura base. 

Para la cobertura de colores mezclar una pequeña cantidad con el colorante(seguir las instrucciones del fabricante). 

MONTAJE DE LA TARTA

Cortar la tarta por la mitad y rellanar con una capa fina de queso. Volver a cubrir con el bizcocho y cubrir el mismo con la cobertura. Decorar formando zanahorias con un cono hecho con papel de horno. 

La tarta de la foto son dos bizcochos por eso es tan alta, y no lleva canela, por eso no es oscura.