TARTA FRESAS CON NATA {DELICIOSA}

Se que la temporada de fresa esta apuntito de terminar, pero esta receta lleva en el tintero un montón de tiempo creo casi dos meses... bueno que no me enrrollo aquí os dejo la receta y unas fotos.

INGREDIENTES: 
 
1 bizcocho genovés
100ml de almíbar
3/4 l nata para montada
200gr de azúcar 
fresas al gusto, creo que utilice al menos 500gr
5 cucharadas de azúcar para las fresas 





PREPARACIÓN:

Empezamos por el bizcocho, que lo encontrareis aquí, es mejor prepararlo el día anterior para que nos sea más fácil montar la tarta. Para el bizcocho utilice un molde de 15cm. También el día anterior dejaremos las fresas en un bol con las 5 cucharadas de azúcar, basta la noche anterior. Seguimos con la tarta, montamos la nata con los 200gr de azúcar, dejamos reposar en la nevera. Mientras cortamos algunas fresas en trocitos chicos para poner de relleno con la nata. El liquidillo que sobra de las fresas lo mezclamos con el almíbar. Seguimos cortando el bizcocho en capas, más o menos de dos dedos de grosor. Colocamos una capa de bizcocho en el plato de presentación con un pegote de nata debajo para evitar que se deslice en el plato. Pincelar el bizcocho con el almíbar y cubrir con nata, encima de esta pondremos una buena cantidad de fresas. Colocar la otra capa de bizcocho, pintar con almíbar y cubrir con una capa delgada de nata. Colocar encima las fresas enteras, que previamente habrás dejado en un colador para escurrir el exceso de humedad, de manera que formen picos. Verter la nata restante en una manga con una boquilla de estrella. Cubrir todo el lateral con rayas verticales y en la parte superior rellenar los huecos entre las fresas con puntos de nata. Dejar reposar la tarta unas horas en la nevera. Espero que la probéis y ya me contareis si os ha gustado ;) 

Corte de la tarta

No se que me gusta más  ¿¿¿¿¿la tarta o las vistas?????

CAKE PORKS!!!

Buenas tardes!!
Se de mucha gente estaba esperando esta entrada como agua de mayo!!! bueno pues aqui la teneis:
P.D. Se la dedico a todos los blogueros de GastroBaleares ;) 

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho
60gr mantequilla
150gr queso crema
1 cucharadita de vainilla
120gr azúcar glas
20gr de cacao puro en polvo
chocolate rosa (blanco + colorante para chocolate)
fondant rosa
cortador de corazón y circulo muy peueño 
1 rotulador negro comestible



 PREPARACIÓN:

En primer lugar debemos hacer las colitas, las orejas y los morros un par de horas antes para que el fondant endurezca y lo podamos manipular con tranquilidad. Os dejo un video de como hacer cada pieza.

Despues desmigamos el bizcocho, para que sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora mezclamos la mantequilla, el queso y la vainilla hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar glas y el cacao y batimos de nuevo. Añadimos la mezcla al bizcocho desmigado y mezclamos con las manos hasta conseguir una mezcla homogenea. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada, pesamos montoncitos de 25gr y damos forma a los cerditos. Dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador, eso ya es de vuestra elección.
Fundir el chocolate y sacar a nuestros amigos del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la base, proceder de igual forma con las demás y dejarlos en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol hondo para poder sumergir bien el cake pork.
Bueno llega el momento de dar vida al cerdito:
*Mojamos la bola en el chocolate, dejamos escurrir el exceso de chocolate y que seque un poco
*Colocamos las orejas en la parte de arriba, un poco ladeadas para que queden realistas.
*Colocamos el morro.
*Colocamos la colita.
*Dejar secar en su totalidad antes de dibujar los ojos con el rotulador comestible.
Y nuestros CAKE PORKS estaran listos para nuestros invitados ;)

Para que se sequen sin sufrir ningun tipo de accidente los podemos dejar pinchados por ejemplo en un taper alto con azúcar o hacer lo que yo, comprarme estos maravillosos expositores para cake pops,  van geniales.

CAKE POPS DE NARANJA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

440gr de bizcocho de naranja
30gr de mantequilla Tºambiente
70gr de mascarpone (puedes utilizar queso 0%)
80gr azúcar glasé
un poco de leche si hiciera falta
chocolate negro
palitos para cake pops
azúcar de colores

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, para que te sea más fácil desmigarlo es mejor usar un bizcocho que este un poco seco y frotar dos trozos entre si, y reservamos. En una batidora, o a mano si lo prefieres, mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir una textura cremosa, añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Si se quisiera aromatizar con un poco más de naranja este seria el momento de echar ralladura a la mezcla. Añadimos la mezcla a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Hacemos una bola si nos queda un poco pegajosa añadimos un poco de bizcocho y si esta demasiado seca añadimos unas gotas de leche. Cuando tengamos la masa terminada hacemos montoncitos de masa del mismo peso, yo los suelo hacer de unos 25-30gr, de esta manera salen todos iguales. Formar bolas con la masa y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente o 15' en el congelador.
Fundir el chocolate y sacar las bolas del congelador. Mojar un palito de cake pop en chocolate (1cm +-) e insertarlo en la bola, proceder de igual forma con las demás y dejarlas en la nevera o congelador un rato más. Para terminar fundir chocolate, recomiendo que lo hagas en un bol un poco hondo para poder sumergir la bola en su totalidad, bañar los cake pops uno a uno y rociarlos con azúcar de colores. Dejarlos pinchados en donde te vaya bien por ejemplo un taper con azúcar. Los primeros tal vez no te salgan muy bien, sigue intentándolo que cuendo lleves unos cuantos los harás con los ojos cerrados. ;)

TARTA GATITO JUGUETON

 INGREDIENTES:

Bizcocho cacao:

3 huevos

180gr azúcar

140 gr aceite

140 gr harina

40 gr cacao

1 sobre de levadura

Merengue italiano:

3 claras de huevo
1 pizca de sal

125 gr agua

225 gr azúcar

 

50gr de chocolate negro

Para el gatito y los ovillos

pasta de azúcar blanca y negra

colorantes marrón, amarillo (americolors) y rojo (sugarfly)

rotulador negro(comestible evidentemente)

cúter

pegamento comestible

pincel fino

Empecemos:

Para el bizcocho: batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, añadir y batir hasta integrar. Tamizar la harina, el cacao y la levadura, Mezclarlo a la mezcla anterior. Verter en el molde (utilice uno de 15cm) y hornear 40'- 45' a 180ºC.

Para el merengue: pesamos el agua en un cazo y añadimos 200gr de azúcar. Ponemos a fuego fuerte, dejamos que hierva y reduzca un poco. Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve, se le añade 25gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto con las claras. Con la batidora a máxima velocidad y el almíbar hirviendo mucho vamos tirando en hilo sobre las claras montadas, tiene que ser muy lento para que el merengue te quede bien. Cuidado que el almíbar no caiga sobre las varillas, de ser así cristalizaría sobre ella. Cuando hayamos vertido todo el almíbar debemos dejar el merengue batiendo hasta que se enfríe casi en su totalidad, de esta manera nos aseguramos de que nos quede estupendo. Este proceso nos llevará unos 30'.  Después de haber hecho el merengue es cuando entra en juego el chocolate. Retiramos parte de merengue, unas 3 cucharadas bien colmadas, lo necesario para una capa. Fundimos el chocolate y dejamos que se enfrié un poco, lo mezclamos con el merengue. Hay que utilizarlo enseguida ya que endurece y nos seria muy difícil extender sobre el bizcocho. Recomiendo que se mezcle justo antes de utilizar.

Para el gatito y los ovillos: necesitamos teñir el fondant de rojo, amarillo y marrón. De estos primeros nos basta con poca cantidad, así que cuidadin con los colorantes que tiñen un mogollón. Recomiendo utilizar guantes para teñir sino quieres parecer un arco iris andante. Para teñir cojo una pequeña cantidad y la tiño y después esta la añado al resto de la pasta, es cuestión de comodidad. Para los ovillos de la pasta coloreada reservamos 1/4 parte, con el resto formamos una bola y con el cúter marcamos unos surcos paralelos en la totalidad de la esfera. Con la pasta que habíamos reservado formamos un hilo y envolvemos la esfera dejamos un poco para que parezca que el ovillo esta empezado. Para el gatito coloreamos con marrón de igual forma. formamos una bola, la partimos por la mitad. La primera mitad formamos una bola alargada, esta sera el cuerpo. Con la otra mitad formamos otra bola y la partimos por la mitad, una para la cabeza y la otra para las patas y la cola. La cabeza formamos una bola y en la parte de arriba damos dos pellizcos, estos serán las orejas. Después con la parte atrás del pincel practicamos tres incisiones, para los ojos y la nariz y con el cúter le marcamos la boca. Para los ojos hacemos dos bolitas pequeñas y con el pincel aplicamos un poco de pegamento en los huecos y los pegamos, le añadimos dos puntitos de fondant negro para terminar los ojos. Con la nariz hacemos lo mismo que con los ojos, pero en negro y con el rotulador le pintamos los bigotes a nuestro amiguito. Con lo nos queda de pasta marrón formamos una bola y una vez más la partimos a la mitad. De una de las mitades cogemos un poco(nos vale muy poquita) para la cola, que formaremos una churrito finito y lo pegaremos en la parte de atrás del cuerpo(claro no lo voy a pegar en la frente!!!! figueta, figueta... no tienes remedio). Procedemos de la misma forma que con los ojos un huequito, pegamento y la cola. Con las dos mitades formamos dos bolas y las cortamos por última vez por la mitad, de la más pequeña formaremos las patitas de delante y la más grande las traseras. Formamos 4 bolita y de un costado las hacemos rodar sobre la superficie de trabajo hasta formar un cono Ajustamos a estos sobre el cuerpo del gato, para darle forma de derecho o izquierdo. Con un cúter marcamos los deditos de nuestro felino. Por último pegamos la cabeza y las patas al cuerpo y dejamos secar un poco hasta su utilización.  Espero que os haya gustado mi pequeña tutorial.

CUP CAKE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

100 gr de aceite de girasol
200gr azúcar
3 huevos
180 gr harina
40 gr de cacao
1 1/2 cucharadita de levadura
120ml de leche
unas nueces troceadas

Para la trufa de chocolate
200 ml de nata para montar
80 gr chocolate negro
nueces

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar, batimos bien. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Tamizar la harina, la levadura y el cacao y unirlo a la mezcla. Por último añadir la leche y las nueces troceadas. Rellanar 2/3 de las capsulas y hornearlas a 180ºC unos 18-20' o hasta que esten cocinadas. Dejar enfriar.

Para la decoración montar la nata con unas varillas, reservar en la nevera. Fundir el chocolate y mezclarlo a la nata con movimientos envolventes. Decorar el cup cake con una manga y colocarle encima una nuez.
Buen provecho!!

BOLITAS DE FRESA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

220 gr de bizcocho
20 gr manequilla
35 gr mermelada de fresa
35 gr azúcar polvo
chocolate para bañar las bolas
azúcar de color rojo hecho en casa

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bizcocho, reservamos. batimos la mantequilla con la mermelada y el azúcar polvo. Se lo añadimos a las migas del bizcocho y mezclamos bien. Si la mezcla nos queda muy humeda habra que añadir bizcocho y si es al reves añadimos un poco de mermelada. Formamos bolas de unos 20 gramos cada una y las metemos al congelador unos 15'. Mientras tanto fundimos el chocolate en un bol hondo. Con la ayuda de dos tenedores pasaremos las bolas por el chocolate, las escurrimos y las dejamos en una bandeja. Espolovoreamos con azúcar teñido y dejamos que el chocolate se endurezca. Y listas para disfrutar!!!

CHOCOLATE A LA NARANJA

Chocolate con naranja, simplemente deliciosa!!!

INGREDIENTES:

bizcocho de naranja hay que cambiar la vainilla por ralladura de naranja 

Ganache:

500gr nata

250gr chocolate negro minimo 70% de cacao

piel rayada de una naranja

Decoración:

rodajas de naranja confitada

un poco de chocolate fundido para cubrir la rodajas de naranja

Almibar:

100gr de azúcar

100gr de agua

mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN:

El día antes de hacer la tarta debemos hacer el bizcocho y dejar la ganache preparada, d manera que al siguiente día podamos montar la tarta sin ningun percance.

Ganache: calentamos la nata con la piel de la naranja (si no nos molesta encontrarnos la ralladura la ponemos tal cual, si os molesta ponemos la piel entera para poder retirarla) una vez se haya aromatizado agregamos el chocolate cortado en trozos pequeños y removemos hasta que este fundido y conseguir una crema homogenea. retirar del fuego y verter en un bol, dejar enfriar para poder utilizarla al día siguiente. No es necesario guardar en nevera.

Almibar: Poner el agua con el azúcar al fuego, llevarlo a ebullición y dejar reducir y que espese un poco. Dejar enfriar. Si quieres darle aún más sabor a la tarta puedes aromatizar el almibar añadiendo, en este caso, un trozo de piel de naranja, o vainilla si la tarta es de vainilla. Deja volar la imaginación.

 

Cortar las rodajas de naranja por la mitad y bañarlas en chocolate. Dejar enfriar.

Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en tres capas. Utilizo una lira para que me queden las capas del mismo grosor y niveladas. Colocar la base de la tarta en el plato de presentación, debajo pondremos un poco de ganache para que se pegue al plato. Pintar con almibar y untar con una buena cantidad de ganache y esparcir un poco de mermelada de naranja, colocar la segunda capa de bizcocho y repetir la operación anterior, colocar la última capa y bañarla con el almibar. Cubrir toda la tarta con ganache, dejandola lo más lisa posible, y decorar la tarta con las rodajas de naranja bañadas en chocolate. A disfrutar!!!!

CUP CAKE DE PERA CON MERENGUE DE VINO A LA CANELA

Esta de muerte!

INGREDIENTES:

100 gr aceite
200gr azúcar
3 huevos
200 gr harina
1 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de cane a en polvo
120ml de leche
2 peras conferencia peladas y en trozos pequeños

Para el merengue de vino con canela

3 claras de huevo
225 gr azúcar
125gr de vino tinto
1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Pesamos todos los ingredientes, de esta forma nos sera más comodo preparar la receta. Mezclamos el aceite y el azúcar haste que este cremoso. Incorporamos los huevos y batimos hasta que esten bien mezclados. Tamizamos la harina, la levadura y la canela, mezclamos todo. Incorporamos la leche y por último las peras troceadas. Llenamos las capsulas 3/4 y horneamos 22' a 180ºC (el tiempo de horneado puede variar). Dejamos enfriar, mientras tanto hacemos el merengue. Pesamos el vino en un cazo y añadimos 160gr de azúcar y el palo de canela. Ponemos a fuego fuerte, dejamos que hierva y reduzca un poco. Mientras tanto, montamos las claras de huevo a punto de nieve, se le añade 65gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Con la batidora a máxima velocidad y el almíbar en un punto alto de ebullición, vamos tirando en hilo sobre las claras montadas, tiene que ser muy lento para que el merengue te quede bien. Cuidado que el almíbar no caiga sobre las varillas, de ser así cristalizaria sobre ellas. Cuando hayamos vertido todo el almíbar debemos dejar el merengue batiendo hasta que se enfríe casi en su totalidad, de esta manera nos aseguramos de que el merengue nos quede buenisimo. Este proceso nos llevará unos 30'. Llenamos una manga con una boquilla rizada de merengue y con un movimeiento circular decoramos nuestro cup cake de peras y vino a la canela. Ya me contareis vuestra experiencia!!!

CUP CAKE DE PIÑA COLADA CON MERENGUE DE PIÑA COLADA

No comais muchos a ver si os vais a emborrachar!!!!

INGREDIENTES:

100 gr mantequilla tª ambiente
200gr azúcar
3 huevos
200 gr harina
1 1/2 cucharadita de levadura
120ml de leche de coco
unas gotitas de aaroma de piña colada
un chorrito de malibu

Para el merengue de piña colada

3 claras de huevo
225 gr azúcar
75 gr agua
50 gr de malibu
unas gotas de aroma de piña colada

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso. Incorporamos los huevos y batimos hasta que esten bien mezclados. Tamizamos la harina y la levadura, mezclamos todo. Incorporamos la leche de coco, el aroma y el malibu. Llenamos las capsulas 3/4 y horneamos 22' a 180ºC (el tiempo de horneado puede variar). Dejamos enfriar, mientras tanto hacemos el merengue. Pesamos el agua y el malibu en un cazo y añadimos 160gr de azúcar y el aroma de piña colada. Ponemos a fuego fuerte, dejamos que hierva y reduzca un poco. Mientras tanto, montamos las claras de huevo a punto de nieve, se le añade 65gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Con la batidora a máxima velocidad y el almíbar en un punto alto de ebullición, vamos tirando en hilo sobre las claras montadas, tiene que ser muy lento para que el merengue te quede bien. Cuidado que el almíbar no caiga sobre las varillas, de ser así cristalizaria sobre ellas. Cuando hayamos vertido todo el almíbar debemos dejar el merengue batiendo hasta que se enfríe casi en su totalidad, de esta manera nos aseguramos de que el merengue nos quede estupendo, brillante y riquísimo. Este proceso nos llevará unos 30'. Llenamos una manga con una boquilla rizada de merengue y decoramos nuestro cup cake de piña colada. Ya me contareis si os ha gustado.

CAKE POPS CILINDRICOS

INGREDIENTES:

bizcocho desmigado, yo utilizo los restos que me van quedando que los congelo
nutela o nocilla, va a gustos
chocolate para cubrir
chocolate blanco y/o rosa para decorar

  PREPARACIÓN:

Desmigar el bizcocho y mezclar 3 cucharadas de bizcocho con 1 de nutela. Debe quedar una mezcla compacta. Serpara porciones de la misma cantidad. Apretar formando un cilindro, si lo prefires puedes hacer bolitas. Dejar reposar en la nevera un ratito, mientras tanto preparar los palitos (yo utilice brochetas, era lo que tenia en casa) y fundir chocolate. 

 

  
Introducir la brocheta en el chocolate, como en la foto de la arriba e insertar dentro del cilindro, como en la foto de abajo. Dejar reposar mientras se van haciendo los demás.  

 

Fundir más chocolate y bañar el cake pop en el chocolate y dejar repossar encima un papel sulfurizado (lo suyo habria sido dejarlos pinchados en algo para que no les quedara una base plana y dejar gotear el exceso de chocolate, pero me fue imposible) dejar enfriar, si es necesario dejarlos en la nevera un rato. 

Decorar con chocolate blanco y/o rosa. Fundir chocolate y frabricar un cono de papel (tengo pendiente hacer un video para enseñaros como lo hago) y decorar como más os guste.  Espero que os gusten!!!!

TARTA NEVADA

INGREDIENTES:

Bizcocho:

120 gr de azúcar

4 huevos 

120 gr de harina

Crema de chocolate:

1/2 l de nata para montar

1 vaina de vainilla

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

25gr de maicena

40 gr cacao en polvo

Merengue:

4 claras de huevo

200 gr de azúcar

Almíbar

150ml de agua

300gr azúcar

150ml de brandy

Para hacer la casita y el árbol:

micados 

recortes de plancha de bizcocho

soplete

PREPARACIÓN:

Bizcocho:
Separar las claras de las yemas, batir estas con el azúcar hasta blanquear, añadir la harina a la mezcla. Subir las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter la mezcla en un molde, (en este caso uno redondo). La tarta de la foto son dos bizcochos, eso depende de lo grande que la quieras.

Crema de chocolate:
Calentar en un cazo la nata con el azúcar y la vainilla. Mientras cascar los huevos y batirlos. En un vasito fundir la maicena con una cucharada de nata. Cuando la nata este casi apunto de hervir añadir los huevos, la maicena y el cacao. Batir suavemente hasta que espese. No debes dejar de remover por que sino se pegara y en consecuencia se quemara. Dejar enfriar la crema, yo la hago el día anterior, y justo antes de utilizarla la pongo en las varillas y monto la crema. Queda más suave y cunde más.

Merengue:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, una vez estén añadir en tandas el azúcar y batir con la misma energía hasta conseguir un merengue suave y brillante.

Almíbar:
En un cazo verter todos los ingredientes y dejar hervir hasta que espese un poquito.

Montaje de la tarta:
Con los bizcochos fríos, empapar con almíbar y cubrir de crema, colocar encima el otro bizcocho y hacer lo mismo. Cubrir todo el perímetro con crema. reservar en la nevera. Cortar 3 triángulos para el árbol y 2 rectángulos para los laterales de la casa 2 para el techo con uno de los lados largos biselado para hacer la unión del tejado y 2 más para la parte delantera y trasera de la casa, estos en la parte de arriba terminaran en punta, para poder hacer la forma del tejado. Para montar el árbol hundir un micado por el centro del triángulo y clavarlo en la tarta, repetir lo mismo con lo otros dos triángulos y formar el árbol uniendo las puntas de los 3 triángulos. Para la casa, hundir 2 micado en el rectángulo, dejando los micados que sobresalgan un poco por arriba y más por abajo y hundirlos en la tarta, hacer lo mismo con el otro lateral de la casa. Para sujetar el frontal y la pared trasera hundir un micado en el rectángulo y hundirlos en la tarta. Para el tejado solo queda apoyarlo sobre las 4 paredes. Para emular las paredes de madera cubrir todo el perímetro de la casa con micados, clavandolos en la tarta a ras de las paredes de bizcocho. Una vez todo esto este hecho montar el merengue y empezar a cubrir primero el árbol y el tejado de la casa y con un soplete tostar el merengue. Terminar de cubrir la tarta con merengue.

 

 

 

 

 

 

En esta foto podeis ver el montaje del árbol y la casita de aperos ;) 

 

 

 

 

 

 

 

 La cara de sorpresa que ponen los niños y no tan niños es suficiente para agradecer las horas de trabajo que lleva esta tarta y más en estas fechas, que entre el propio trabajo y el que hay en casa, pues vas y te buscas más. 

BROWNIE DE CHOCOLATE Y BONIATO



INGREDIENTES:

200 gr de boniato asado

200 gr chocolate

100 gr mantequilla

2 huevos

125 gr azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gr de harina

1/2 sobre levadura

100 gr de nueces

100 gr de chocolate fondant para decorar

PREPARACIÓN:

Asar lo boniatos en el horno a 200 ºC. El tiempo depende del tamaño de los boniatos, yo los dejo hasta que en la base del boniato se ve el liquido que hacen esté caramelizado. Después pelar, triturar y reservar. Fundir la mantequilla y el chocolate, mientras en otro bol batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir el extracto de vainilla y el chocolate con la mantequilla, mezclar. Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla. Por ultimo añadir las nueces y verter en un molde rectangular forrado con papel. Hornear a 200C unos 25 minutos. 

BUEN PROVECHO!

TARTA CORAZON DE DULCE DE BONIATO Y QUESO

INGREDIENTES:
  
1 bizcocho
brandy para emborrachar
100 gr de dulce de boniato
150 gr de queso crema
azúcar glas
colorante

PREPARACIÓN: 

El bizcocho lo hice con masa sobrante de los cup cakes de calabaza y chocolate que publique anteriormente.  Lo hornee y lo congele para cuando lo necesitara. 

Cortar el bizcocho por la mitad y emborracharlo con un poco de brandy, extender en el un capa de dulce de boniato y cubrir con la tapa del bizcocho y emborrachar tambien. Dejar reposar en la nevera mientras se prepara la crema de queso. Batir la crema de queso con el azúcar glas hasta conseguir una consistencia adecuada para decorar, ni muy líquida ni muy dura, separar en dos cuencos y colorear. Verter la mezcla en una manga pastelera y cubrir como uno quiera, yo hice unos laterales planos con surquitos y arriba unos puntos bien chulos. Para conseguir el efecto de dos colores en la misma trazada solo hay que juntar los colores en la manga, uno a la derecha y el otro a la izquierda de la manga, así de fácil! Espero que os guste.

TARTA PAPA NOEL Y GRAN MERENDOLA, NAVIDAD 2012

Esta mañana hicimos la merendola de Navidad (y no cena de empresa) en el trabajo y ya os podeis imaginar una gran mesa llena de todo tipo de cosas buenas. Tortilla rellena de ensaladilla, tortilla de patatas con pimientos del piquillo encima, otra de verduras, una empanada gallega, otra argentina, unos bollitos de pan para acompañar una fantastica sobrasada, albondigas con su salsa picantona, una coca de trampo, una quiche lorraine y de postre un flan de café, una tarta de trufa de chocolate, un bizcocho de zanahoria, otro de calabaza y mi tarta papa noel. Una gran merienda, solo decir que no he comido al medio día. Bueno no me enrollo más, solo desearos una FELIZ NAVIDAD Y PROPERO 2013.
Por cierto que esta tarta la presento al desafío navideño de Las Cosas Ricas De Gaby

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de colores:

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2013

400 gr de harina
400 gr de mantequilla en pomada
400 gr de azúcar
8 huevos
1 sobre de levadura 
colorante verde y rosa

Para emborrachar el bizcocho:

1 parte de brandy
2 partes de agua

Para la cobertura:

100 gr de nata
50 gr de chocolate blanco

100 gr de nata
50 gr de chocolate con leche

150 gr de nata
75 gr de chocolate negro

Para el papanoel de merengue:

3 claras de huevos, mejor que sean de huevos frescos, que no hayan sido refrigerados.
150 gr de azúcar
colorante rojo y negro

sprinkles de acebos

PREPARACIÓN:

Cuando tuve las diagonales hechas pase por encima la espátula para que se anivelara un poco, de esta manera evitar que el bizcocho fuese más alto de un lado que de otro.

BIZCOCHO:

Separar las claras de las yemas y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, añadir la mantequilla en pomada a la mezcla y batir. Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Este es el momento de colorear la masa. Separamos la masa en dos partes y coloreamos, según nos indique el fabricante. Reservar. Subir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes. Colocar en la bandeja de horno un papel sulfurizado. Verter la masa en dos mangas pasteleras para poder distribuirlo en la bandeja con el dibujo que queramos, en este caso he realizado diagonales. Hornear a 175ºC unos 35'-40'. Es mejor tener el bizcocho hecho del día anterior como mínimo para que nos sea más fácil manejarlo.

COBERTURA:

Calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Repetir de igual forma con las otras dos coberturas. Dejar enfriar en la nevera de 3 a 4 horas. Montar las tres natas con las varillas, yo empecé por la blanca, después con la con leche y por último la de chocolate negro, así no tuve que lavar las varillas entre i entre (es cuestión de rapidez y comodidad). Reservar en la nevera una vez montada.

MERENGUE:

Subir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando el azúcar, sin dejar de batir con las varillas, de poco en poco para que se vaya integrando. Una vez terminado el merengue separar en cuatro partes, según el color que se vaya hacer, la cantidad sera más pequeña o más grande. Colorear muy poca cantidad de negro, para los ojos y la boca (el mio la tiene abierta de ahí que sea oscura). Colorear un poco en rosa para la cara y un poco más de cantidad en rojo para el gorro. Reservar un poco más en blanco para la barba y el pompón del gorro. Dejar enfriar en la nevera un ratito para que coja cuerpo.

MONTAJE:

 

Corté tres rectángulos de bizcocho, cada uno de ellos unos tres dedos más pequeño que el anterior, de manera de formar una pirámide. Colocamos el bizcocho más grande encima el plato que vayamos a utilizar para hacer la tarta, yo utilizo un gira tortillas que es cómodo a la hora de moverlo y hacerlo girar, y emborrachamos el bizcocho. Extendemos por los laterales y en la cara superior una capa generosa de cobertura negra.

Encima colocamos el siguiente bizcocho, como podéis ver en la foto he colocado las diagonales en sentido contrario para que en el corte se vea diferente. Proceder a emborrachar y cubrir con la cobertura de chocolate con leche.

Colocamos el siguiente y último bizcocho de la torre, con las diagonales como el primero. Emborrachamos y cubrimos con la cobertura blanca. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas para que la cobertura coja cuerpo y sea fácil moverla a la base final. Aprovecho este espacio de tiempo para hacer el merengue y dejarlo reposar un ratito en la nevera y de paso comer.  ;)

DECORACIÓN:

Hacerse un croquis de lo que se quiere plasmar en la tarta, yo me lo hice con el boli de colores para tenerlo clarito!! 

Empecé por la parte blanca del gorro, para marcar hasta donde llegar con la cara. Después hice los laterales de la cara y seguí con el bigote y la boca. Rellene la cara e hice los ojos. Después seguí con la barba y con el gorro y para terminar el pompón del gorro. Por último escribir un mensaje ( feliz navidad y todo eso) y decorar con los sprinkles de acebos y tachan!!!! Que chulada, es el primer papa noel que hago y no sera el último.  :)

Como me sobro un poco de merengue de todos los colores hice unos puntos más o menos grandes en un papel sulfurizado y los hornee a 120ºC entre 1h-1h20' aprox. y lo utilice para adornar los laterales de la tarta.

En esta foto se ve como al cortar quedan unas lineas en zig-zag.

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y YOGURT DE SOJA

 Esta receta es otra versión de bizcocho sin aceite, esta vez con almendra! ESPERO QUE OS GUSTE

Esta vez el bizcocho me ha quedado más esponjoso que el de calabaza por que he subido las claras a punto de nieve.

INGREDIENTES:

3 huevos
200 gr de azúcar 
1 yogurt de soja 
1 medida de agua
200 gr de harina
1 sobre de levadura
200gr de almendra molida

PREPARACIÓN:

Tamizar en un cuenco la harina y la levadura. Reservar.  Separar las claras de la yemas y mezclar estas con el azúcar hasta blanquear, añadir el yogurt de soja y la medida de agua, seguir batiendo. Añadir los ingredientes secos y mezclar, por último meZclar con movimientos envolventes las claras a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde desmontable con un papel sulfurizado debajo para evitar que se pegue y hornear a 180ºC unos 45'.

MAGDALENAS A TODO COLOR

INGREDIENTES:

250gr de azúcar
4 huevos
250gr de aceite
120gr de leche
350gr de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal 
colorantes al gusto

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, estas últimas las batimos con el azúcar hasta blanquear.  Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla y batimos otra vez. Mezclamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclamos estas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Dividimos la mezcla en tres cuencos distintos para poder colorear la mezcla. Colorear la mezcla según instrucciones del fabricante. Verter en las capsulas y espolvorear el copete con un poco de azúcar, hornear a 220ºC unos 15 minutos o hasta que esten un poco doraditas. Deliciosas y divertidas.

MI PRIMER PREMIO Y MIS PRIMEROS CUP CAKES DE CALABAZA Y DULCE DE BONIATO

Mi primer premio, no se que escribir en esta entrada. :D
Lo primero gracias a Belén de EL toque de Belén por acordarse de mi. GRACIAS

Os contare alguna cosa de mi,

Soy una persona:

• Positiva
• divertida
• luchadora
• extrovertida

Disfruto:

• de la compañía de los mios
• de la cocina, como no!!!
• de mi trabajo en el hospital
• de seguir con la aventura del blog
• de cantar con el karaoke
• de jugar con los videojuegos, sigue dentro de mi la niña que fui ;)
• de jugar a fútbol con mis sobrinos

Soy amiga de mis amig@s.

Bien aquí os dejo los blogs a los cuales premio.

http://vistaolfatoygusto.blogspot.com.es/
http://dulcescoco.blogspot.com.es/
http://bonissim.blogspot.com.es/
http://lacocinademaia.blogspot.com.es/
http://dulceyazucarado.blogspot.com.es/
http://cocinaconvanesarico.blogspot.com.es/



Aquí os dejo la receta de mis primeros cup cakes.

  CUP CAKES DE CALABAZA Y DULCE DE BONIATO

INGREDIENTES:   

2 huevos
125 de mantequilla en pomada
175 de azúcar
125 de leche
270 de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de calabaza asada y triturada

Para la decoración:
250 ml de nata montada
3-4 cucharadas de dulce de boniato 
bolitas de azúcar plateadas 

PREPARACIÓN: 

En un bol grande mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla en pomada. Mezclamos bien, añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos. Añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos bien. Por último añadimos la calabaza asada y triturada. Vertemos la mezcla en las cápsulas para magdalenas y horneamos 20' a 160ºC. Apenas suben en el horno. 

Para la decoración, montamos la nata y añadimos las cucharadas de dulce de boniato, esté dará el dulzor deseado y un bonito color pastel (si queréis un color más vivo y más dulzor en la crema solo tenéis que añadir un poco más de dulce de boniato). 
Para terminar solo queda decorar con una manga pastelera los cup cakes a nuestro gusto y añadir unas bolitas de azúcar plateadas por encima.