PASTEL DE POLLO, QUESO Y MANZANA

INGREDIENTES: 

masa quebrada

200 gr harina

100gr mantequilla
1 huevo

relleno 

1 pechuga de pollo

1 manzana

100gr de queso
sal

pimienta
orégano

nuez moscada

200ml de nata para

2 huevos

ensalada 

PREPARACIÓN:

En un robot de cocina ponemos la harina, la mantequilla y el huevo. Mezclamos todo junto hasta conseguir una masa unida. Dejar reposar 30' en la nevera. Forrar un molde con la masa y dejar un poco para la tapa. Reservar en nevera. Mientras tanto cortar a dados el queso, yo utilice los restos de queso que van quedando, la pechuga de pollo y la manzana. Sazonar con sal, pimienta, orégano y nuez moscada. Añadir a la mezcla la nata y mezclar bien. Verter la mezcla en el molde. Colocar un huevo a cada lado y sazonar. Estirar la masa restante y cubrir en su totalidad. Retirar la masa restante. Hornear 30'-40' a 200ºC. Salen 4 raciones. Acompañar con unas hojas de lechuga. Buen provecho!

KILOCHEF, TAPAS A CAMBIO DE ALIMENTOS

Me he enterado gracias a "con un par de guindillas" de que mañana en Córdoba se realiza un evento grastronómico y solidario, desde aquí os animo a participar.

Aquí abajo os dejo la "lista de precios" para el evento:

Castañitas en escabeche (El Faro) = 1kg. garbanzos + 1kg. alubias + 1kg. lentejas

Semimojama de atun rojo de almadraba (El campero) = 4 potitos infantiles de pescado

Surimi de pescado fresco (Aponiente) = Pack 3 latas de atún en aceite + 2 latas de caballa en aceite

Ensaladilla de mi Mamma (El Choco) = 4 potitos infantiles de fruta

Canelon de Naranja relleno de pulpo y Borriquete (Abantal) = 4 botes de verdura de 1/2 kg

Tomate del terreno semiseco con queso de cabra (El Lago) = 1 botella 1l de aceite de oliva + 1 potito infantil

Presa ibérica en manteca colorá (Bodegas campos) = 3 botellas de 1l de aceite de girasol

Esponjoso de queso, confitura de fresas, fondo de galletas (Flor de la pasión) = 4 lt de guisantes de 400gr 

Arroz cremoso de choco (Acantum) = 1 papilla cereales + 1 potito infantil

Carpaccio de gamba con salmorejo de su coral (La cuchara de San Lorenzo) = 3 botellas de 1l. de aceite

Gazpachuelo cremoso con sus quisquillas (Med) = 3 botellas de 1l. de aceite

Erizo Manzana Tapioca (Restaurante Jose Carlos García) = 6 latas de atún

Tapa Calima (Calima) = 4 latas de mejillones

Intercalado de chocolate, pasión y avellana (El claustro) = 4 potitos infantiles de carne

Ensalada de papas con caballa (Mesón Juan Peña) = 1kg. garbanzos + 1kg. alubias + 1kg. lentejas

Salmorejo Cordobés (Cofradía del Salmorejo Cordobés) = 6 latas de sardinas en aceite

Juego de chocolate (Horno don Roldán) = 1kg. garbanzos + 1kg. lentejas + 1 bote de verdura de 1/2 kg.

LOMO DE CERDO A LA PIÑA

INGREDIENTES:

800gr de lomo de cerdo
aceite de oliva
sal
pimienta
1 copita de brandy
1 cucharada de maicena
2 cucharadas soperas de azúcar
1 piña natural
400gr de agua
arroz basmati para acompañar

PREPARACIÓN:

Cortar la mitad de la piña en dados y la otra mitad la trituramos con los 400ml de agua para hacer zumo con ella, reservar.
Poner a calentar una sartén, mientras sazonar la carne. Echar un chorrito de aceite en la sartén y dorar la carne por todos los lados. Echar la copita de brandy a la carne y flambear (debes apagar la campana extractora para evitar accidentes). Agregar 3 vasos de zumo de piña a la sartén y rectificar de sal. Cocinar tapado unos 40'-50' a fuego bajo. A media cocción añadir la piña restante. Cuando este listo sacar la carne y reservar. En una sartén echar el azúcar, cuando empiece a caramelizar añadir la piña y caramelizarla. Mientras poner la salsa al fuego y echarle una cucharada de maicena disuelta en agua fría y dejar hervir 5'.
Entre tanto hervir arroz bastami Yo no lo he salteado, pero si os apetece dejad volar la imaginación. ;)

FELIZ SAN VALENTIN Y CURSO CUP CAKE

Rosa con boquilla 1M de wilton.

Mi primer contacto con el fondant, creo que no podre parar de manipular esta pasta de azúcar!!!!!

Aquí os dejo los cup cakes de san valentin que hice en el curso en CHIC&VINTAGE espero que os guste como me quedaron, yo me lo pase muy bien ;)

Rosa con molde.

los polvitos estos de brillo me encantaron!

El lazo me encanto, aunque lo hizo la profesora me ha quedado clarinete como hacerlo!

Recien terminados!

Y todos los cup cakes juntos.

Mi marido y yo nos comimos una.
Y la demás se las lleve a mis chicas de diálisis.
Ya que me soportan cada mañana canturreando,
algun dulce se merecen!
Por cierto les encantaron :D

 Sobre las 10:30 han llamado a mi casa y quien era????  el repartidor de la floristeria, :D Guillem, t'estim molt grácies per aquestes flors.

ESPINAGADA DE ANGUILA

INGREDIENTES:

masa:
 
750gr harina
55gr manteca de cerdo
60gr de aceite
el agua que admita

relleno:
 
2 anguilas (400gr)
2 bolsas de espinacas
100gr de guisantes
1 manojo de cebolletas
2 ajos
aceite
sal
pimienta
pimenton dulce y picante

PREPARACIÓN:


 La noche anterior cortar toda la verdura y condimentarla con la sal, los pimentones, la pimienta y el aceite, dejarla en un colador para que escurra toda el agua de la verdura. Para escurrir la verdura he utilizado el recipiente varoma de la thermomix, es cómodo y lo he dejado tapado con su propia tapa, escurriendo en un bol grande. Cortar la anguila en trozos iguales de unos 3 dedos, (yo le pedi al pescasdero que me las dejara listas para sazonar), sazonar con la pimienta y los pimentos, tapar y reservar en la nevera.

 
La masa la preparo con la thermomix. Pesar la manteca y el aceite, directamente en el vaso y mezclar unos segundos. Añadir la harina y mezclar 30" vel.6. Sin programar tiempo y en vel.6 añadir el agua hasta conseguir una masa manejable. Sacar la masa del vaso y estirar la masa hasta formar un rectángulo grande, enrollar sobre el rodillo y transportarla sobre la bandeja de horno. Escurrir la verdura y repartirla sobre el rectángulo de masa, encima repartir la anguila. Cerrar la Espinagada como si se tratara de un sobre gigante.

Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente, el tiempo depende de cada horno.

Buen provecho!!!

CENA RÁPIDA

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan
2 huevos
1 loncha de queso
1 loncha de jamón de york
sal
pimienta
mahonesa
ketchup
mostaza
aceitunas
patatilla

PREPARACIÓN:

Te haces una tortillita con los huevos, entre medias le pones el queso y el jamón. Mientras haz una salsa rosa y untala en las rebanadas de pan colocas la tortilla dentro y ha cenar que es tarde!!!! Buen provecho!

CAKE POPS CILINDRICOS

INGREDIENTES:

bizcocho desmigado, yo utilizo los restos que me van quedando que los congelo
nutela o nocilla, va a gustos
chocolate para cubrir
chocolate blanco y/o rosa para decorar

  PREPARACIÓN:

Desmigar el bizcocho y mezclar 3 cucharadas de bizcocho con 1 de nutela. Debe quedar una mezcla compacta. Serpara porciones de la misma cantidad. Apretar formando un cilindro, si lo prefires puedes hacer bolitas. Dejar reposar en la nevera un ratito, mientras tanto preparar los palitos (yo utilice brochetas, era lo que tenia en casa) y fundir chocolate. 

 

  
Introducir la brocheta en el chocolate, como en la foto de la arriba e insertar dentro del cilindro, como en la foto de abajo. Dejar reposar mientras se van haciendo los demás.  

 

Fundir más chocolate y bañar el cake pop en el chocolate y dejar repossar encima un papel sulfurizado (lo suyo habria sido dejarlos pinchados en algo para que no les quedara una base plana y dejar gotear el exceso de chocolate, pero me fue imposible) dejar enfriar, si es necesario dejarlos en la nevera un rato. 

Decorar con chocolate blanco y/o rosa. Fundir chocolate y frabricar un cono de papel (tengo pendiente hacer un video para enseñaros como lo hago) y decorar como más os guste.  Espero que os gusten!!!!