CONCENTRADO DE CALDO

Bueno, parece que el frío ya ha hecho acto de presencia, iba siendo hora! Os dejo aquí una receta practica para tener siempre caldo a mano. Gracias por estar ahí.

Esta cucharadita vale para 1/2 litro de caldo

INGREDIENTES: para 1kg de preparado aprox. 
300 gr de carne
1tomate
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
300 gr de al gruesa
5 ramita romero, solo las hojas
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor

PREPARACIÓN:
Picar la carne durante 10'', vel.7. Reservar
Picar las verduras y el romero durante 10'', vel.5, añada la sal, la carne, el vino, la hoja de laurel y el clavo y programe 30',varoma, vel.2, para cocinarlo y reducir todo. Colocar el cestillo. Una vez terminado el tiempo, retire el cestillo y coloque el cubilete y triture 1', vel. 10. Retire a un tarro y deje enfriar. 
Conservelo en frigorífico.
Para 1/2 litro de caldo utilice 1 cucharadita de concentrado en 1/2 litro de agua.

Esta receta la he sacado del libro A TODO VAPOR de thermomix.