CONEJO ENCEBOLLADO Y GAMBAS

Esta receta se la dedico a la madre de mi marido que ella es quien me la enseño y tb a mi marido, que gracias a él como esta carne que esta tan rica y sobretodo baja en calorias!!  Gracias

INGREDIENTES:para 6-8 personas

1 conejo entero troceado
2 kilos de cebolla
2 gambas por persona
1tomate de ramillete
aceite
sal
pimienta

 PREPARACIÓN:

Calentamos en una cazuela unas cucharadas de aceite y echamos las cebollas cortadas en medias rodajas finitas, sazonamos y dejamos que vaya sudando. Mientras en una sartén calentamos un poco de aceite y pasamos las gambas, retirar y reservar. En el mismo aceite freímos levemente los trozos de conejo sazonados. Cuando la cebolla haya sudado un rato le añadimos el conejo y el tomate de ramillete y dejamos cocinar 1 hora, de tanto en tanto vamos removiendo todo de abajo a arriba para que no se queme lo de abajo, con cuidado de no romper mucho los trozos de carne. Casi al final colocar encima las gambas para que se calienten. Servir templado.

Buen provecho!

TALLARINES DE TINTA DE CALAMAR CON ALMEJAS Y CALAMRES

Buen provecho!

INGREDIENTES: para 2 personas

200 gr de pasta italiana de tinta de calamar
2-3 calamares según tamaño
200 gr de almejas( las que más os gusten)
1 vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
sal
perejil

PREPARACIÓN:

Dorar los ajos con la cucharada de aceite, añadir los calamares, ya sazonados, y cocinarlos, retirar y reservar. Añadir las almejas y el vasito de vino dejar que se abran y espolvorear con perejil. Mientras cocer la pasta 2 minutos en abundante agua salada. Cuando las almejas estén abiertas añadir los calamares y escurrir la pasta y añadirla al conjunto dejar 2 minutos para que todos los sabores se unan. 
Servir caliente.

PASTA ITALIANA DE TINTA DE CALAMAR

la tinta

bolsitas de tinta de calamar

INGREDIENTES:

350gr de harina
2 huevos grandes enteros
2 bolsitas de tinta de calamar, yo utilizo las del propio calamar

Manos a la masa!!!

volcán con huevos y tinta

1-En la encimera bien limpia, echamos la harina formando un volcán, vertemos los huevos y la tinta de calamar dentro. Rompemos los huevos con los dedos y vamos mezclando harina poco a poco hasta que este toda mezclada. Amasamos hasta conseguir una masa suave y sedosa. Si te queda quebradiza añadele unas gotas de agua, con sumo cuidado por que si te pasas habrá que añadir harina.

masa reposada

2-Una vez la masa esté terminada dejar reposar de 30' a 1 hora en un bol tapado con un trapo o con pape film.

3-Pasado este tiempo cortar un trozo de 1 cm de grosor mas o menos, aplastarlo un poco y espolvorearlo con harina. Empezar a pasar el rodillo una y otra vez, dándole la vuelta a la plancha de pasta una y otra vez hasta conseguir una lámina fina como en la foto. Enharinar los dos lados, doblar y taparlas para seguir con el resto de la masa.

masa estirada

esperando para ser cortada

 

cortando los tallarines

 4- Una vez  se haya terminado de estirar toda la masa es el momento de cortarla para la receta que se quiera, yo una vez más hago tallarines, nos gustan mucho en casa.

5-Coger la pasta que tienes doblada y cortar del grosor que quieras con un cuchillo afilado y listo.
 

6- Si la vas a utilizar el mismo día la puedes enrollar pero sino mejor estirarla para que se seque, si tienes la opción de colgarla mejor.

pasta cortada

7-Para cocerla solo necesitas una olla con abundante agua salada y cocerla 3' o solo 2' si luego la vas a saltear en una sartén.

Espero que os animéis a hacerla aunque lleve un poco de trabajo. No es lo mismo que la comprada notareis la diferencia.

CALAMARES A LA PLANCHA CON ENSALADA

INGREDIENTES: para 2 personas

 

8 calamarcitos

sal marina

lechuga variada

aceite 

sal

vinagre

PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares. 
En una plancha muy caliente echar sal gorda encima y colocar los calamares 2' y después dale la vuelta y 2' más. Emplatar, acompañar con un poco de lechuga variada aliñada con vinagre, sal y aceite. 

Rápido, fácil y sencillo. Buen provecho!

COCA BOBA

Es muy fácil!!!

INGREDIENTES: 

400 harina

400 azúcar

1 sobre de levadura

400 mantequilla

8 huevos

melocotón en almíbar  

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla batir muy bien. Añadir los huevos y seguir batiendo con ganas! Cortar los melocotones a gajos, echar la mezcla en una placa de horno y esparcir el melocotón.  Hornear a 175ºC unos 35'-40'  hasta que este dorada. 

La puedes hacer también con manzana, pera, chocolate, azúcar y/o canela, con chocolate, frutos secos, añadir sirope por encima así cuando se cueza el sirope entrara dentro del bizcocho o sencillamente sola...mmm...deja volar tu imaginación y veras!!!

 

Buen provecho!