SOLOMILLO WELLIGTON

INGREDIENTES: para 2 personas

1 solomillo de cerdo de unos 400 gr.
4 champiñones
1/2 bote pq de foigras
1 paquete de hojaldre
sal
pimienta
1 huevo

PREPARACIÓN:

Cortar el solomillo en dos trozos, salpimentar y sellar la carne por todos los lados en una sartén muy caliente. Dejar enfriar la carne. Mientras laminar los champiñones. Desenrollar la pasta y partirla en dos. Disponer la carne encima de la pasta y cubrir con los champiñones y un poco de foigras. Cerrar los paquetes, pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 45'. Este plato se puede acompañar con unas hojas de lechuga o con unos tomatitos cortados en forma de flor. Quedan muy decorativos.