CUP CAKES DE CHOCOLATE

CUP CAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos
125 de mantequilla en pomada
175 de azúcar
140 de leche
270 de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo

para la decoración:

250 ml nata montada
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de azúcar glas
virutas de chocolate

PREPARACIÓN:


En un bol grande mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla en pomada. Mezclamos bien, añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos. Añadimos la harina,la levadura y el cacao tamizado y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20' a 160ºC. Suben  muy poco en el horno. 

Para la decoración: montamos la nata y añadimos el azúcar y el cacao, todo tamizado.
Para terminar solo queda decorar con una manga pastelera los cup cakes a nuestro gusto y espolvorear por encima las virutas de chocolate.

ENPANADILLAS DE VERDURITAS Y ATUN

La receta de la masa para empanadillas la he sacado del blog de llima verda

Empanadillas de verduritas y atún

 

Os presento a la señora berenjena, cosas de la naturaleza

INGREDIENTES:

para la masa:

 pincha aquí

1 vaso de cerveza

1/2 de aceite
1/2 kg de harina
sal
1 huevo para pintar

para el relleno:

1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento
5 tomates
4 latas de atún
aceite de oliva
sal
pimienta






PREPARACIÓN:

Cortar la berengena, la cebolla, el pimiento y los tomates en dados. Hacer un sofrito con ello. Una vez terminado, fuera del fuego añadir el atún. Estirar la masa y cortar circulos con l corta pastas y rellenar con la farsa, cerrar las empanadillas, disponerlas en la placa de horno y pintarlas con huevo. Hornear a 200ºC unos 20' hasta que la pasta este dorada. Buen provecho

MI PRIMER PREMIO Y MIS PRIMEROS CUP CAKES DE CALABAZA Y DULCE DE BONIATO

Mi primer premio, no se que escribir en esta entrada. :D
Lo primero gracias a Belén de EL toque de Belén por acordarse de mi. GRACIAS

Os contare alguna cosa de mi,

Soy una persona:

• Positiva
• divertida
• luchadora
• extrovertida

Disfruto:

• de la compañía de los mios
• de la cocina, como no!!!
• de mi trabajo en el hospital
• de seguir con la aventura del blog
• de cantar con el karaoke
• de jugar con los videojuegos, sigue dentro de mi la niña que fui ;)
• de jugar a fútbol con mis sobrinos

Soy amiga de mis amig@s.

Bien aquí os dejo los blogs a los cuales premio.

http://vistaolfatoygusto.blogspot.com.es/
http://dulcescoco.blogspot.com.es/
http://bonissim.blogspot.com.es/
http://lacocinademaia.blogspot.com.es/
http://dulceyazucarado.blogspot.com.es/
http://cocinaconvanesarico.blogspot.com.es/



Aquí os dejo la receta de mis primeros cup cakes.

  CUP CAKES DE CALABAZA Y DULCE DE BONIATO

INGREDIENTES:   

2 huevos
125 de mantequilla en pomada
175 de azúcar
125 de leche
270 de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de calabaza asada y triturada

Para la decoración:
250 ml de nata montada
3-4 cucharadas de dulce de boniato 
bolitas de azúcar plateadas 

PREPARACIÓN: 

En un bol grande mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla en pomada. Mezclamos bien, añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos. Añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos bien. Por último añadimos la calabaza asada y triturada. Vertemos la mezcla en las cápsulas para magdalenas y horneamos 20' a 160ºC. Apenas suben en el horno. 

Para la decoración, montamos la nata y añadimos las cucharadas de dulce de boniato, esté dará el dulzor deseado y un bonito color pastel (si queréis un color más vivo y más dulzor en la crema solo tenéis que añadir un poco más de dulce de boniato). 
Para terminar solo queda decorar con una manga pastelera los cup cakes a nuestro gusto y añadir unas bolitas de azúcar plateadas por encima.

COCINANDO EN COMPAÑIA

Hace dos semanas tuve visita de dos de mis compañeras de trabajo y también blogueras.
Su blog es Diálisis, diario para principiantes, es un blog dedicado a enfermer@s, auxiliares tanto nuevos como los que conocen el funcionamiento de las unidades de diálisis y también, como no, para pacientes interesados en conocer el funcionamiento y requerimientos de sus dietas, consejos y pequeños cuidados personales. Si tienes un momento visitalo, te recomiendo los mensajes positivos e historias de diálisis.

Desde aqui darles la enhorabuena por su esfuerzo y dedicación.  Gracias chicas (suena a que os estoy haciendo la pelota, jajajaja).

La tarde dio de si! Aparte de tomarnos unas tostaditas con un jamón de pavo y pate hicimos los panellets de calabaza, bizcocho de calabaza con yogurt de soja y sin aceite y el bizchoco de calabaza. Aqui os dejo los enlances, espero que os gusten.

Panellets de calabaza

 

Bizcocho de calabaza sin aceite

Bizcocho de calabaza

BIZCOCHO DE CALABAZA CON YOGURT DE SOJA Y SIN ACEITE

Esta receta es para todas aquellas personas que por un motivo u otro no pueden tomar aceite ni mantequilla. Su textura no es como la de un bizcocho normal, no es tan esponjoso por la ausencia de aceite!
Espero que os guste! 

 

INGREDIENTES:

300gr de calabaza asada
300 gr de harina
200 gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogurt de soja
1 medida de agua

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar la calabaza en dados de 1 cm, la colocamos en un cuenco apto para microndas y añadimos 1 dedo de agua. Tapamos con papel film y cocinamos 15' a máxima potencia. Una vez asada la trituramos y reservamos.
Tamizar en un cuenco la harina y la levadura. Reservar. En un cuenco mezclar los huevos y el azúcar hasta que doble su tamaño, añadir el yogurt de soja y la medida de agua, seguir batiendo. Añadirlos ingredientes secos y mezclar, por último añadir la calabaza triturada. Verter la mezcla en un molde desmontable con un papel sulfurizado debajo para evitar que se pegue y hornear a 180ºC unos 45'.
 

BIZCOCHO DE CALABAZA

 Esta receta la vi en el blog de Déborah  "Mi toque en la cocina", el cual me gusta. Echale un vistazo!

Ups! no me acorde de hacer la foto al bizcocho entero. Que cabeza más loca!!!!!

INGREDIENTES:

300gr de calabaza asada
2 cucharadas de levadura
300gr de harina
270 gr de azúcar
3 huevos
150 gr de aceite de girasol
1 cucharada de canela

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar la calabaza en dados de 1 cm, la colocamos en un cuenco apto para microndas y añadimos 1 dedo de agua. Tapamos con papel film y cocinamos 15' a máxima potencia. Una vez asada la trituramos y reservamos.
Tamizar en un cuenco la harina, la levadura y la canela. Reservar. En un cuenco mezclar los huevos y el azúcar hasta que doble su tamaño, añadir el aceite y seguimos batiendo. Ahora es el momento de añadir los secos y mezclar y por último añadir la calabaza triturada. Engrasar el molde elegido y verter la mezcla en el. Hornear a 180ºC unos 45'. Pinchar con un palillo para saber si estan bien cocido.

TALLARINES CON POLLO Y VERDURITAS

INGREDIENTES:

200gr de tallarines
1 pechuga de pollo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 ppimiento amarillo
1 zanahoria
1/2 guindilla
aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta y reservar. Cortar los pimientos, la zanahoria y el pollo en tiras. Calentar aceite en una sarten y sofreir las verduras. Añadir el pollo y salpimentar. En el último minuto añadir la pasta y saltear. Listo para comer

BATIDO DE PALTANO Y FRESA CON RON

INGREDIENTES:

1 plátano

5 fresas

1 cucharada de azúcar

200 ml de leche

1 chorro de ron blanco

pizca de canela

PREPARACIÓN:

Pelar el plátano y cortarlo. Lavar las fresas y partirlas. Poner la fruta y los demás ingredientes en la batidora y triturar hasta que este bien fino. Por último verter en un vaso alto el ron  y encima el batido, para que todo se mezcle bien, y para terminar espolvorear un poco de canela. Espero que os guste.

GOMINOLAS DE VINO

Hoy os traigo unas gominolas de vino!

INGREDIENTES:

330gr de vino tinto

70gr de azúcar

2 ramas de canela
6 hojas de gelatina
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar el vino, el azúcar y las ramas de canela. Lo cocemos durante 20'. Retiramos las ramas de canela y añadimos las hojas de gelatina, secadas un poco con papel de cocina, batimos sin parar hasta que estén bien disueltas. Vertemos la mezcla en un molde de silicona al cual momentos antes lo habremos untado con un poco de aceite de girasol. Reposar durante 12 h y listas para desmoldar, cortar y azucarar. Es mejor poner solo el azúcar a las que os vayáis a comer ya que se funden.
Espero que os gusten!

DULCE DE BONIATO ROJO

Esta receta la he visto en blog de Llima verda, me gusto la idea y me puse manos a la obra. En dicho blog lo hace con boniato blanco. Yo como en casa tenia de rojo, pues lo he hecho con este.
Se puede tomar untado en pan como si fuese crema de chocolate o para relleno de tarta, yo lo utilizare con este fin. Aaaah...ya me vienen ideas a la mente...

Dulce de boniato

Dulce de boniato con pan de nuez

INGREDIENTES:

1 kgr de boniato asado rojo

1/2 kgr de azúcar

zumo de 1 limón

ralladura de limón

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Asar los boniatos en el horno a 200ºC 45' -1 hora depende de lo grandes que sean. 

Triturar los boniatos y mezclar el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y  la canela. Cocer a fuego suave unos 30', sin dejar de remover. Una vez este hecho dejar enfriar un poco y verter en tarros de cristal. Si no los vas a usar en poco tiempo es conveniente que los esterilices 45' al baño maría.

Si tienes thermomix: Asa los boniatos, trituralos 10" vel. 7, mete la espátula por el bocal para que coja aire, pesa el azúcar, añade el zumo de limón, la ralladura y la canela. Programa 30', temp.100ºC, vel.3. Una vez listo deja enfriar un poco y ponlo en tarros de cristal. Espero que os guste!

GOMINOLAS DE GUINDILLAS

Gominolas de guindilla

No se si alguien más se acordara de esas gominolas con forma de guindilla que eran de color rojo y verde, que picaban un monton. Pues bien la receta que hoy os traigo es para el concurso de Con un par de guindillas "Cocina con guisdillas" y para  recordarlas. La lastima ha sido no encontrar moldes con forma de guindilla, habria sido la pera limonera!!!

INGREDIENTES:

33ml agua
70gr de azúcar
2 GUINDILLAS VERDES
6 hojas de gelatina
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría.  Calentar el agua en un cazo, mientras despepitar las guindillas y añadir el azúcar al agua y después las guindillas, dejar cocer unos 10' sin llegar a hervir. Retirar las guindillas y reservar. Sacar las hojas de gelatina del agua, secarlas un poco y añadirlas a la preparación anterior. Picar las guindillas y verterlas a la preparación. Pincelar un molde de silicona con un poco de aceite de girasol (muy poco), verter en el la mezcla y dejar enfriar un mínimo de 12 horas. Desmoldar con cuidado. Una vez desmoldado solo queda rebozar en azúcar y listo.

ENSALADA VARIADA

INGREDIENTES:

1/2 lechuga romana

1 tomate mediano a gajitos

15 tomate mini kumato

1 latita de maiz dulce

ajanjoli

sal

aceite

vinagre

PREPARACIÓN: 

Cortar la lechuga y los tomates, colocar todo en una fuente y en un bol mezclar los ingredientes para la vinagreta. Esparcir la vinagreta y los ajanjolis por encima. Lista para servir.

MACARRONES AL CURRY Y GAMBITAS

Buen provecho!!!

INGREDIENTES:

200gr de macarrones

200gr gambitas

6 surimis pequeños 

aceite

sal

pimienta

1 1/2 cucharadita de curry 

200 gr de nata

PREPARACIÓN:

Poner a cocer la pasta al dente,  mientras en otro cazo hervir las gambitas. Cortar los surimis más o menos de bocado. Calentar la sartén echar una cucharada de aceite y saltear en las gambitas y el surimi y salpimentar, añadir el curry y sofreir un poco. Verter los macarrones y saltear y en último lugar añadir la nata, dejar reducir un poco y listo para servir.

POLLO MARINADO CON MOSTAZA Y ROMERO

Esta receta la vi hará casi 1 mes en el blog de brujita en la cocina. La he cambiado a mi gusto, le he puesto papa asada en lugar de puré de papas y en lugar de agua de azaar le he puesto romero y tb un poco de salsa de soja. Bueno aquí os la dejo.

 

INGREDIENTES: para 2 personas

2 pechugas de pollo 
100 ml de zumo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza antigua
2 cucharadas de miel
1 ramita de romero
2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la marinada y colocamos las pechugas en una fuente de horno, vertemos encima la marinada y tapamos con film trasparente y lo refrigeramos. Debe de marinar un mínimo de 3 horas por cada lado. Retiramos la marinada a un cazo para reducirla, mientras tanto cocinamos el pollo a 200ºC uno15' o 20' hasta que este hecho. Yo lo acompaño con una patata asada, que previamente la he precocinado en el micro con un dedo de agua en un bol tapado con film unos 10' a máxima potencia y luego los 20' con el pollo. Espero que os guste.

PANELLETS DE CALABAZA

He modificado los ingredientes de los típicos para tunearlos un poco y la verdad es que han salido buenos, al menos mis compañeras de trabajo les han gustado.

INGREDIENTES: 

500 gr de harina de almendra
150 gr de azúcar lustre
1 clara de huevo
150 gr de calabaza asada
almendra entera para decorar

PREPARACIÓN:

Asar la calabaza y triturarla. Mezclar todos los ingredientes excepto la almendra entera y formar bolitas con la masa, colocar encima una almendra apretando un poco y hornear 10'-15' a 180ºC.  Una manera diferente de hacer panellets.

POLLO AL HORNO CON VERDURAS

BUEN PROVECHO!!!

INGREDIENTES: para 2 personas

4 muslos de pollo
1 cebolla
1 patata grande
1 zanahoria
200gr de calabaza
1 cucharadita de caldo concentrado
1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

Colocar el pollo en una fuente de horno y esparcir parte del concentrado por encima. Pelar las verduras, trocearlas y colocarlas sobre la carne y esparcir el resto del concentrado y añadir el vaso de agua. Hornear 1 hora a 200ºC.

LOMO ENRROLLADO

Bon profit!

 
 INGREDIENTES: para 2 personas
1 trozo de lomo entero(unos 300gr), pedir en la carnicería que lo habrán para relleno.
1 cucharada de concentrado de caldo casero
2 lonchas de queso para fundir
2 lonchas de jamón serrano
8 nueces
1 vaso caldo casero
pimientos para acompañar

 PREPARACIÓN:

Extender el lomo en la tabla de cortar y esparcir en él la cucharada de caldo concentrado, en los dos extremos colocar las lonchas de jamón, queso y las nueces. Ir enrollando los dos extremos hasta juntarlos en la mitad, (lo enrollo así para que quede diferente). Bridar con un cordel y en una sartén muy caliente marcar de cada lado. Disponer en una fuente para horno, poner algunos trozos de pimiento alrededor y también 1 vaso de caldo casero. Hornear a 200ºC unos 45' o hasta que la carne este hecha.

CONCENTRADO DE CALDO

Bueno, parece que el frío ya ha hecho acto de presencia, iba siendo hora! Os dejo aquí una receta practica para tener siempre caldo a mano. Gracias por estar ahí.

Esta cucharadita vale para 1/2 litro de caldo

INGREDIENTES: para 1kg de preparado aprox. 
300 gr de carne
1tomate
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
300 gr de al gruesa
5 ramita romero, solo las hojas
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor

PREPARACIÓN:
Picar la carne durante 10'', vel.7. Reservar
Picar las verduras y el romero durante 10'', vel.5, añada la sal, la carne, el vino, la hoja de laurel y el clavo y programe 30',varoma, vel.2, para cocinarlo y reducir todo. Colocar el cestillo. Una vez terminado el tiempo, retire el cestillo y coloque el cubilete y triture 1', vel. 10. Retire a un tarro y deje enfriar. 
Conservelo en frigorífico.
Para 1/2 litro de caldo utilice 1 cucharadita de concentrado en 1/2 litro de agua.

Esta receta la he sacado del libro A TODO VAPOR de thermomix.

PINCHOS DE POLLO Y VERDURAS

Buen provecho

INGREDIENTES: para 2 personas

2 contramuslos de pollo deshuesado y troceado
1 cebolla blanca pq partida a cuartos
4 trozos de pimientos de cada color
sal
pimienta o mezcla de especias segun gustos.

PREPARACIÓN:

Cortar la carne y  verdura del mismo tamaño, ensartar la carne y la verdura en los pinchos y salpimentar. Calentar la barbacoa al rojo vivo y cocinarlos unos minutos de cada lado. Servir calientes.

PANELLETS (TIPICO EN TODOS LOS SANTOS)

Angelina, esta receta va por ti, gracias por soportarme las 7 horas de curro!

INGREDIENTES:

700 gr de harina de almendra

500 gr de azúcar glas

2 huevos

ralladura de 1 limón

2 patatas pequeñas

piñones para rebozar

almendra entera

almendra troceada para rebozar

PREPARACIÓN:

Hervir las patatas, pelarlas y machacarlas con un tenedor. Echar la harina de almendra en un cuenco grande con el azúcar, la ralladura de limón, las patatas y 1 clara de huevo (reservar la yema). Mezclar todo. Formar bolitas de dos tamaños, las más grandes para poner una sola almendra y las más pequeñas para rebozar en la almendra y los piñones. Para el rebozado batir el huevo con la yema y pasar las bolitas en él y terminar con la almendra troceada o los piñones. Hornear 10'-15' a 180ºC función turbo, el tiempo dependera de lo tostado que os gusten.

Esta receta se la dedico a mi compañera Angelina, mira que siempre me metes ideas!!!